味精產(chǎn)業(yè)，味精是一個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)，而且生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)面臨污染處理的問(wèn)題，各地方對(duì)于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會(huì)呈現(xiàn)分散到相對(duì)區(qū)域集中的局面，由于內(nèi)地消費(fèi)者認(rèn)為味精多吃無(wú)益，而轉(zhuǎn)向吃1雞精雞粉，從而使得味精產(chǎn)業(yè)舉步較難，實(shí)際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開缺口還是有很大的空間，另外，差異化的味精也可從價(jià)格紅海之中找到出路；風(fēng)味獨(dú)特，極有市場(chǎng)潛力的四川豆瓣醬，卻沒(méi)有很好的把握這一市場(chǎng)，銷售增長(zhǎng)明顯落后于華南和華東同類企業(yè)，這是非常令人心痛的。味精行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)，大的企業(yè)融合合并，將使這個(gè)產(chǎn)業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產(chǎn)業(yè)。

　　醬及汁類產(chǎn)品，實(shí)際上市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)，但是發(fā)展很不均衡，主要是華南和華東企業(yè)增長(zhǎng)迅速。醬類產(chǎn)品市場(chǎng)銷量較大的產(chǎn)品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產(chǎn)品目前的銷售量都相對(duì)穩(wěn)定，汁類產(chǎn)品在快速增長(zhǎng)，但是市場(chǎng)總量目前并不大，因此，汁類產(chǎn)品應(yīng)該配合量大產(chǎn)品共同銷售，應(yīng)該定位為利潤(rùn)型產(chǎn)品。勾兌料酒誤導(dǎo)消費(fèi)者料酒作為專門用于烹飪調(diào)味的酒,在民間應(yīng)用廣泛,一般用于肉類與魚類的去腥、增鮮。

 在研發(fā)方面，我們天策行品牌策劃團(tuán)隊(duì)在給魚悅服務(wù)的時(shí)候便深有體會(huì)，研發(fā)的細(xì)化，也將是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的重頭戲。我們?cè)隰~悅魚醬產(chǎn)品的研發(fā)調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，魚悅的魚醬原料用的全部都是純魚肉絲，無(wú)任何有害的添加，這比起其他的魚醬，算是比較明顯的優(yōu)勢(shì)。并且利用了先進(jìn)的調(diào)味原料提取與深加工技術(shù)，給了產(chǎn)品良好的保障與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。紐約博士說(shuō):“從采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。

  如今，隨著科學(xué)的發(fā)展，固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠n技術(shù)等技術(shù)也越來(lái)越多的被應(yīng)用在調(diào)味品的加工過(guò)程中，先進(jìn)技術(shù)與研發(fā)理念的，必將為產(chǎn)品帶來(lái)更多的消費(fèi)市場(chǎng)。

導(dǎo)語(yǔ)：在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強(qiáng)食欲。同時(shí)還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能c進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動(dòng)脈硬h、g血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消h液的分泌，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，s死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對(duì)感m有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治l輕度的喉嚨炎。燙s時(shí)，用醋淋洗，能防止起泡，傷好無(wú)瘢痕。排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報(bào)春花科植物,其性味甘平。

在調(diào)味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風(fēng)下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點(diǎn)為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消。　

二、肉蔻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)樵谌廪?nèi)內(nèi)含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進(jìn)胃液的分泌、胃腸蠕動(dòng)、開胃、促進(jìn)食欲以及消脹的功效。不過(guò)服用過(guò)多的肉蔻會(huì)有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對(duì)霉菌均有抑制作用）。不過(guò)服用過(guò)多的肉蔻會(huì)有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對(duì)霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對(duì)正常人還會(huì)有致幻、增強(qiáng)色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調(diào)味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來(lái)制作甜點(diǎn)還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上內(nèi)容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部?jī)?nèi)容。