用包子機做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結(jié)構(gòu)或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有干面粉，比如平時一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實是遠遠小于50%的，而包子機成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會小于50%，所以用包子機成型前不能醒發(fā)過度、水分含量不能過高，否則無法成型。速凍包子技術(shù)指標的判斷可以有時間和距離兩種方法：時間指標是：包子熱中心溫度從0℃降至-5℃，所用時間在30-60分鐘。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產(chǎn)品。凍藏包子的品質(zhì)取決于凍藏環(huán)境的溫度、相對濕度和空氣循環(huán)等主要因素。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產(chǎn)品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領(lǐng)的手藝人員為您服務(wù)，您的滿意是我們的愿意！完善的售后服務(wù)是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇。

小型包子機和商用全自動包子機有什么區(qū)別?顧名思義小型包子機首先體積小(1500*630*1300mm)，產(chǎn)量小(1800個/小時)，再就是配有兩套成型模具，包子大小可以隨意調(diào)節(jié)，可以生產(chǎn)20-120克的包子，皮薄餡大，且可以包制多種餡料，是小籠包，珍珠包子，灌湯包制作的再想產(chǎn)品。對于次使用該設(shè)備的人來說，不需要參加培訓，如果您是來廠家訂購的您完全可以跟隨技術(shù)人員的講解進行操作，來廠都可以現(xiàn)場試機教您如果正常操作使用。缺陷是不可以調(diào)速。只有一個速度，每小時可生產(chǎn)1800個成型包子。

　　而商用全自動包子機一個是產(chǎn)量大(3600個/小時)再者就是體積略大一些(1500*700*1450mm)雙分為單餡斗包子機，雙餡斗包子機和直供餡包子機，單餡斗雙餡斗包子機的供料系統(tǒng)是采用螺旋式擠壓出去了，可以包制餡料種類有：蔬菜肉混合類和韭菜雞蛋類(除豆沙包，糖包還有丁狀類餡料以外)，因為單餡斗包子機更換餡料時不方便，如果生產(chǎn)的餡料品種不多，可以選擇單餡斗包子機。除此之外除了高價位那再就是低價位，如果從長遠角度考慮，我們買包子機并不是僅僅使用個一天兩天，我們是需要長期使用，如果機器的價位過低(機器的配置簡陋)那么很可能在您生產(chǎn)過程中給您帶來很大的問題。如果生產(chǎn)餡料的各類比較多的情況下(除豆沙包，糖包還有丁狀類餡料以外)，建議選擇雙餡斗包子機，其實單餡斗和雙餡斗包子機的工作原理和方法是一樣的，只不過多了一個餡斗，在更換餡料的時候比較方便。

　3、規(guī)劃科學，選用了機械間歇運動技術(shù)， 使成型盤規(guī)則性地上下運動，大大縮短成型包子饅頭脫落到運送帶上的垂直距離(乃至完成零距離)， 有用避免了包子饅頭的歪斜，然后促進包子饅頭的外形更規(guī)矩、更漂亮。

　　出產(chǎn)出來的包子、氣孔均勻細膩，賦有彈性、韌性。與手藝成品比較，有過之而不不及。包子機不光漂亮衛(wèi)生并且經(jīng)久耐用。因輸面量安穩(wěn)，然后處理了以往包子機需求手藝推面的問題。