逢年過節(jié)，無雞不成宴。爆炒、火鍋，油炸、清蒸。從天南到地北，用雞做出來的菜，可能有一百種?？墒?，真正的土雞，卻只有寥寥數(shù)種。下面，云南雞苗批發(fā)公司就跟大家簡單介紹一下日常認知中土雞的種類。

土雞，又叫草雞、柴雞、笨雞。

 三黃雞，麻雞，杏花雞則是土雞里的桂族。

 三黃雞：雞中黃族，由朱元璋欽賜其名“三黃雞”。顧名思義，喙黃、爪黃、羽毛黃，故稱三黃，體型較小。因其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富從而享譽世界，主產(chǎn)于江西寧都及其周邊地區(qū)。

現(xiàn)在很多人跑到貴州去投資，因為原來覺得貴州很落后，但現(xiàn)在貴州很大的特點是氣候好，冬天不太冷，夏天不太熱。它的生物安全風險系數(shù)比較小。

云南現(xiàn)在土雞養(yǎng)殖發(fā)展的速度也很快，隨著老百姓對食品安全的要求越來越高，而且愿意吃一些更新鮮的產(chǎn)品，所以當?shù)氐漠a(chǎn)量在增長。因而原產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量下降是我們必須要面對的問題。。。。

到底規(guī)模多大合適？我認為這并沒有一個一定的標準。這跟生產(chǎn)者本身的能力、經(jīng)濟實力有關。為什么養(yǎng)2000~5000只的較多？因為這是在人工喂料、人工揀蛋的情況下，夫妻二人能夠管理的一個極限。如果養(yǎng)殖量超過了一萬只雞，他們必須要雇人，那對農(nóng)民來講，要給工人開工資，他的生產(chǎn)觀念和思維模式都要發(fā)生變化。這個坎并不是所有人都能跨過去的。