蟬是昆蟲綱半翅目頸喙亞目的其中一科，俗稱知了、借落子、知拇吖、知了猴等，屬不完全昆蟲，由卵、幼蟲(若蟲)，經(jīng)過(guò)一次蛻皮而不經(jīng)過(guò)蛹的時(shí)期而變?yōu)槌上x，下面我們就一起來(lái)看一看蟬一生的生長(zhǎng)過(guò)程吧!蟬每年的6-7月會(huì)從蛹變成成蟲然后在短短的數(shù)日內(nèi)產(chǎn)卵，卵在第二年5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動(dòng)結(jié)束，多在白天下午孵 化，占80%左右，夜間孵化的較少，約為20%，卵期接近300天。

金蟬養(yǎng)殖多久可以出土?

一般來(lái)說(shuō)，從金蟬種苗殖種下去到收獲要2-3年不等。

金蟬是晚上出土，所以每晚六七點(diǎn)，養(yǎng)殖戶和工人們需要在樹(shù)林里一字排開(kāi)，挨個(gè)順著樹(shù)干往上找，這種“抓捕”行動(dòng)一只持續(xù)到凌晨 時(shí)分，少數(shù)錯(cuò)過(guò)的，很快便脫殼成種蟬飛向高枝。從5月底開(kāi)始到6月中旬左右，這種抓捕行動(dòng)天天上演。

一般每畝地150斤左右，現(xiàn)在的高密度養(yǎng)殖可以達(dá)到每畝300斤左右，金蟬的身價(jià)也一直攀升，現(xiàn)在已經(jīng)由兩三年前的20元/斤，上漲到50元/斤，甚至60元/斤。

油炸金蟬是淮海地區(qū)的一種地方美味特色小吃。金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。

蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，雞肉(23.3﹪)的3倍，鯉魚(17.3%)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。而脂肪含量?jī)H為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多酒店已把蟬擺上餐桌，作為，價(jià)格愈來(lái)愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的佳肴。

金蟬養(yǎng)殖時(shí)間的選擇是非常關(guān)鍵的，如果選擇的時(shí)間過(guò)早或過(guò)晚，那都會(huì)影響金蟬養(yǎng)殖的成活率，一般情況下金蟬在每年的三到五月份的時(shí)候進(jìn)行孵化，其中好的養(yǎng)殖時(shí)間是在五月份，如果在三月份之前購(gòu)買的種卵很有可能就會(huì)被凍壞，從而影響孵化率，而到了六月份進(jìn)行養(yǎng)殖，這時(shí)的金蟬慢慢的出現(xiàn)衰亡，很有可能在孵化還沒(méi)完成就了，就算孵化成功的金蟬體質(zhì)也是非常弱的，成活率也不高，所以養(yǎng)殖的時(shí)間是要非常注意的。