2.唐代燒餅的制作方法用面粉、酥油、糖、五香鹽混合在一起，然后用溫水和面并等待發(fā)酵。在這個(gè)過程中，其實(shí)還需要再加多次酥油，這樣烤制出來的燒餅才會(huì)更加酥脆。唐朝時(shí)期烤制的燒餅，除了要放入芝麻、胡桃仁之外，還會(huì)在燒餅上刷糖色，目的是讓燒餅更加可口。據(jù)說長安輔興坊的胡麻餅，曾是京城權(quán)貴與普通市民的愛。筆者認(rèn)為唐代燒餅的制作流程，以及新出爐燒餅的口感、味道等，其實(shí)與現(xiàn)代社會(huì)中的燒餅相差無幾。只不過現(xiàn)代社會(huì)中由于工藝更加考究，所以燒餅的樣式及口味也更加豐富。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、在包好的小餅上涂抹蛋液，然后沾滿芝麻，放入上下火220度的爐溫中進(jìn)行烘烤，烘烤大約18-20分鐘，外皮金黃便可取出，至此操作全部完成。蔥香黃橋燒餅食材面粉600克、干母少許、色拉油100克、水200克、鹽少許、黑芝麻少許、江米少許、小香蔥三顆、花椒少許。做法1、先活油面。用200克面粉，扒個(gè)小窩，倒入100克色拉油，先把油和一部分面攪拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊和成面團(tuán)，油面和好，備用。2、酵面團(tuán)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第五步：之后把準(zhǔn)備好的玉米油倒入其中，適當(dāng)攪拌30秒后揉捏成面團(tuán)。第六步：然后把面團(tuán)適當(dāng)搓成長條，切出30克左右的小劑子，搓成圓球，按壓成餅，然后按照下面這張圖的操作，包裹住準(zhǔn)備好的西葫蘆雞蛋餡兒，適當(dāng)收口、搓圓、按壓成餅。第七步：后在煎餅機(jī)的底部刷一層食用油，預(yù)熱30秒后，把準(zhǔn)備好的燒餅鋪在鍋底，煎烙至兩邊金黃微焦即可出鍋品嘗。對(duì)于這步來說，如果你感覺燒餅上面一定要添加一些白芝麻才會(huì)有傳統(tǒng)風(fēng)味的話，也可以在燒餅生胚完成之后，在表面撒上一些，用搟面杖適當(dāng)按壓，嵌入餅內(nèi)即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制