溫差增大,還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快,庫(kù)房濕度減小,引起食品干

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫(kù)房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國(guó)通常采用的蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3-5℃。此外，制冷設(shè)備選型及系統(tǒng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該從冷庫(kù)的存儲(chǔ)貨物類(lèi)別入手，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)。比如：蒸發(fā)器選擇排管還是冷風(fēng)機(jī)，排管由于沒(méi)有電機(jī)耗電、化霜不頻繁等特點(diǎn)，比冷風(fēng)機(jī)庫(kù)要省電；

聚氨酯保溫板保溫層層偏心，即聚氨酯保溫層與鋼板不同心，形成保溫厚薄不均，嚴(yán)重者可使外層塑料軟化而被損壞。聚氨酯保溫板保溫層層偏心，即聚氨酯保溫層與鋼板不同心，形成保溫厚薄不均，嚴(yán)重者可使外層塑料軟化而被損壞。速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。小編介紹食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化。速凍冷庫(kù)的特點(diǎn)是能地保存食品中原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層的建造方式

近年來(lái)設(shè)計(jì)建造的組裝式冷庫(kù)，多數(shù)采用硬質(zhì)聚氨酯(PUR)和擠塑聚（XPS）作隔熱層[2]。 結(jié)合 PUR 和 XPS隔熱性能優(yōu)越及磚混結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo) D 值高的優(yōu)點(diǎn)，采用土建式單面彩鋼板復(fù)合內(nèi)保溫隔熱層結(jié)構(gòu)，是一種值得推薦的冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層的建造方式。其具體做法是：采用磚混結(jié)構(gòu)外墻，水泥砂漿抹平后作隔汽防潮層，然后內(nèi)側(cè)做聚氨酯隔熱層。對(duì)于老冷庫(kù)的大修改造，這是一種值得優(yōu)選的建筑節(jié)能方案。

在所有的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)，單元化物流是應(yīng)該引起重視的內(nèi)容。單元本身在上下游的一致性，將對(duì)冷鏈物流帶來(lái)革命性的影響。近年來(lái)，物流設(shè)備的各種規(guī)范在制定之中，尤其是貨架的規(guī)范已經(jīng)非常細(xì)致。其他方面盡管沒(méi)有完善，但也有章可循。低溫環(huán)境下的物流設(shè)備與常溫有很多不同，很多電器設(shè)備在攝氏零下15度以下不能正常工作。因此，創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的工作環(huán)境非常重要。在設(shè)備方面，有些材料在低溫下其力學(xué)性能發(fā)生根本改變，此外，潤(rùn)滑、照明燈也與常溫下有很大差異，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)予以注意。