香味營(yíng)銷已被廣泛應(yīng)用于酒店、購(gòu)物中心、娛樂(lè)場(chǎng)所、珠寶、服裝、商業(yè)地產(chǎn)、家居、汽車4S店、KTV等行業(yè)。美國(guó)學(xué)者米切爾提出營(yíng)銷人員對(duì)香氣的利用主要集中在以下兩個(gè)層面：

1. 將產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品選擇與香味營(yíng)銷相結(jié)合：一些商家通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品本身的香氣來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。比如在日用護(hù)膚品中添加水果、花卉的香氣，誘發(fā)消費(fèi)者特殊的情緒狀態(tài)以帶動(dòng)消費(fèi)。

2. 將香味營(yíng)銷與銷售環(huán)境相結(jié)合：對(duì)于一些無(wú)特別氣味的產(chǎn)品或服務(wù)，如服裝、酒店、銀行等，商家可以通過(guò)在銷售環(huán)境中噴灑特定的香氣，創(chuàng)建理想的購(gòu)物氛圍，以提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量認(rèn)可和品牌記憶，進(jìn)而促進(jìn)銷售。

毫無(wú)疑問(wèn)誘人的香氣會(huì)使消費(fèi)者在商業(yè)環(huán)境里停留更長(zhǎng)時(shí)間，從而帶來(lái)商機(jī)這已是不爭(zhēng)的事實(shí)。用香味裝飾自己的環(huán)境，把誘人的香氣應(yīng)用到品牌設(shè)計(jì)和推廣當(dāng)中，勢(shì)必將會(huì)為品牌的快速成長(zhǎng)提供強(qiáng)大的動(dòng)力。

香味營(yíng)銷已經(jīng)成為一種有效營(yíng)銷手段，將香味和品牌鏈接在一起，形成品牌特有的嗅覺(jué)標(biāo)識(shí)。美國(guó)學(xué)者米切爾提出營(yíng)銷人員對(duì)香氣的利用主要集中在以下兩個(gè)層面：1。 但是如何利用嗅覺(jué)進(jìn)行品牌推廣正是目前令廠家頭疼的事情。一項(xiàng)評(píng)估顯示，未來(lái)五年芳香傳遞系統(tǒng)的市場(chǎng)消費(fèi)每年將達(dá)到十億美元。加之在中國(guó)這個(gè)巨大的市場(chǎng)里，利用芳香傳遞系統(tǒng)營(yíng)造香氣空間幾乎是一片空白。

很多星級(jí)酒店，餐廳、電影院、會(huì)所、醫(yī)院、健身中心、汽車展廳等許多場(chǎng)所設(shè)計(jì)了香味營(yíng)銷的方案，通過(guò)先進(jìn)的設(shè)備，天然的植物精油，別具一格的香氣類型使他們的品牌在行業(yè)中獲得更多的機(jī)會(huì)。

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新型營(yíng)銷方式，香味營(yíng)銷的效果

在所有的感覺(jué)中，嗅覺(jué)與記憶、情緒的關(guān)聯(lián)緊密。香味營(yíng)銷的效果集中體現(xiàn)在香氣對(duì)產(chǎn)品品牌的評(píng)估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。

香氣對(duì)產(chǎn)品和品牌評(píng)估的影響。營(yíng)銷實(shí)踐證明與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣能夠提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估。在一個(gè)有香味的購(gòu)物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購(gòu)物者對(duì)店內(nèi)環(huán)境及商品的評(píng)價(jià)，增加購(gòu)物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對(duì)品牌的評(píng)價(jià)，尤其是對(duì)非品牌。在散發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會(huì)更有購(gòu)買傾向或者會(huì)更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費(fèi)10%~15%的錢。提升營(yíng)業(yè)收入在芳香氛圍中，淡化不悅氣味帶來(lái)的煩躁，淡化時(shí)間的流逝，喚起消費(fèi)者潛在欲望。然而不同于產(chǎn)品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會(huì)同時(shí)影響購(gòu)物者對(duì)貨架上所有待售商品的評(píng)價(jià)，包括那些不適宜有香氣的商品。

香氣、背景音樂(lè)、顏色、溫度等空間因素會(huì)對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)知、情緒和消費(fèi)偏好產(chǎn)生影響。人們是通過(guò)多重感官來(lái)感覺(jué)商品的，消費(fèi)者會(huì)看商品的顏色，聽(tīng)它的聲音，感覺(jué)它的靈活性，l聞它的氣味。各種感官形態(tài)發(fā)出的信息都會(huì)影響到人們對(duì)該商品的評(píng)價(jià)。相互沖突的感官信息先是會(huì)令消費(fèi)者感到驚訝，然后產(chǎn)生積極情緒(如：娛樂(lè)、好奇)或消極情緒(如：失望、憤怒)，進(jìn)而影響其對(duì)商品的評(píng)價(jià)。背景音樂(lè)會(huì)激發(fā)沖動(dòng)消費(fèi)，而香氣則更容易激發(fā)理性消費(fèi)。環(huán)境香氣與背景音樂(lè)的一致性可對(duì)消費(fèi)情緒、消費(fèi)偏好產(chǎn)生積極影響；如果不一致，不僅不會(huì)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生積極影響，甚至?xí)a(chǎn)生fu面效果。當(dāng)香氣與音樂(lè)節(jié)奏相協(xié)調(diào)時(shí)，消費(fèi)者的開(kāi)支會(huì)顯著提升，反之則會(huì)有強(qiáng)烈的fu面效果。例如，早餐時(shí)間，麥當(dāng)勞北京店在候車亭廣告牌處設(shè)置了能夠播放麥當(dāng)勞早餐的聲音并噴發(fā)出香味的系統(tǒng)，提醒那些行色匆匆的上班族可以到麥當(dāng)勞享用健康豐盛的早餐。

此外，店內(nèi)人口密度也是一項(xiàng)不容忽視的因素。店內(nèi)人口密度與環(huán)境香氣會(huì)共同影響顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。在人口密度較高的環(huán)境下，消費(fèi)者處于過(guò)多的信息刺激，來(lái)不及加工所有的環(huán)境信息。人員擁擠還有可能造成一定的心理壓力，令消費(fèi)者感覺(jué)失去個(gè)人空間，個(gè)人自由受到局限，增加消費(fèi)者的回避行為。當(dāng)人口密度適中時(shí)，清新怡人的環(huán)境香氣對(duì)消費(fèi)者的情緒影響才會(huì)比較顯著，才可以正面影響人們對(duì)商場(chǎng)的認(rèn)知。因此設(shè)計(jì)師在進(jìn)行專賣店設(shè)計(jì)時(shí)，必須保證“觸、色、聲、光、味”五個(gè)方面的設(shè)計(jì)相互協(xié)調(diào)(“光和色”的配合尤其需要注意)，才能打造出統(tǒng)一、有力的購(gòu)物空間，實(shí)現(xiàn)銷售和品牌的雙重提升。人口密度過(guò)高或過(guò)低，受信息不協(xié)調(diào)理論的影響，環(huán)境香氣的調(diào)節(jié)作用會(huì)比較負(fù)fu面。