襄陽(yáng)交通路牛肉面是地地道道的牛肉面館，面館自從成立之初一直深受廣大顧客的好評(píng)與青睞，我們的面采用自制調(diào)料配方，已有多年的歷史了。我們本著誠(chéng)信為本，熱情服務(wù)顧客，質(zhì)量求生存，謀發(fā)展的原則堅(jiān)持做自己的品牌，把襄陽(yáng)的牛肉面，牛雜面，熱干面，黃酒，米酒等襄陽(yáng)小吃推向全盡管現(xiàn)代人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，從開(kāi)始的解決溫飽到如今的健康營(yíng)養(yǎng)，仍然避免不了一日三餐要吃飯。近年來(lái)，通過(guò)在襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員，很多都創(chuàng)業(yè)開(kāi)店成功。這些人的成功離不開(kāi)當(dāng)初襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)培訓(xùn)師傅的悉心指導(dǎo)和建議，交通路牛肉面襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)的師傅有豐富的面館經(jīng)驗(yàn)，其中不乏一些吃面要點(diǎn)，下面就為大家細(xì)說(shuō)一二。

襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)，正宗襄陽(yáng)牛肉面做法，學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面去哪報(bào)名，交通路牛肉面館學(xué)員遍及全國(guó)，在襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)行業(yè)擁有良好的口碑得到市民的認(rèn)可，牛肉面是一種大眾食品，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都不會(huì)陌生，每個(gè)人都會(huì)對(duì)各地牛肉面的特色說(shuō)出個(gè)一二三來(lái)。1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過(guò)牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁；3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油襄陽(yáng)牛肉面、襄陽(yáng)牛雜面?zhèn)鹘y(tǒng)講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)大的是鹵包，傳統(tǒng)為關(guān)鍵的是湯。襄陽(yáng)的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣；它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的；面不夠香，湯是用面湯加豬油調(diào)出來(lái)的，令人起膩。

這就是襄陽(yáng)黃酒的好處，你想這面吃到現(xiàn)在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現(xiàn)在就是享受的時(shí)候，放緩節(jié)奏，慢慢來(lái)，歇口氣，是中場(chǎng)休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點(diǎn)不同凡響的地方，才有了可供回味的章節(jié)，這吃面才變成享受。這樣的一口面一口黃酒是襄陽(yáng)人傳統(tǒng)地道傳統(tǒng)傳統(tǒng)的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄陽(yáng)的牛肉面非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒(méi)錢，你都可以享受一番。