速凍食品速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被“速凍”，越來(lái)越多的速凍食品被喜歡快節(jié)奏生活的人接受。殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題多多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

　 　通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證， 但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，食物速凍后，通常都會(huì)在放置一段時(shí)間后才再食用的，在放置的過(guò)程中，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素 也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與新鮮的食物相比。湖南道縣與江西萬(wàn)年縣考古發(fā)現(xiàn)，約一萬(wàn)三千多年前人類開(kāi)始種植食用，新石器以前人類應(yīng)該是口腔咀嚼全稻原谷。

　拿貢丸與新鮮的里脊肉來(lái)做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚與魚 丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。此外，速凍食品會(huì)提前過(guò)期。速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成 分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三 個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但是若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。每次選購(gòu)應(yīng)在最后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開(kāi)冷凍鏈時(shí)間太長(zhǎng)，影響產(chǎn)品品質(zhì)。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。

　　一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。而溫度升高將使得速凍食物里的酶等化學(xué)反應(yīng)加快，從而會(huì)導(dǎo)致速凍食品的產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生改變，致使提前縮短了速凍食品的保質(zhì)期。所以速凍食品也不可放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。速凍食品速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被“速凍”，越來(lái)越多的速凍食品被喜歡快節(jié)奏生活的人接受。

把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個(gè)手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費(fèi)者拿到物品，很多凍柜是打開(kāi)的，上層空氣對(duì)流溫度更高些。

建議，購(gòu)買速凍面米食品時(shí)首先要選擇具有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全。產(chǎn)品的保質(zhì)期是很重要的，在購(gòu)買時(shí)要盡量挑選新鮮的、生產(chǎn)日期近一點(diǎn)的產(chǎn)品，不要買超保質(zhì)期的速凍面米制品。

以下是食品廢料的功能和效果：  1.食品飼料與普通飼料相比其營(yíng)養(yǎng)成分更高，它的脂肪大于12，蛋白大于7，灰分小于2.5，氣味香甜適合乳仔豬和育肥豬的飼養(yǎng)添加。      

2.價(jià)格低廉，能有效的降低飼養(yǎng)成本使養(yǎng)殖戶的利益達(dá)到大化。  3.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、多種維生素、粗纖維等,是喂養(yǎng)畜禽的理想原料，不僅能促進(jìn)動(dòng)物的胃腸道吸收，增大其食量，長(zhǎng)期使用，更能大限度的縮短豬的周期。  4.本品適用于各種畜、禽、水產(chǎn)及其它經(jīng)濟(jì)動(dòng)物類，從而達(dá)到綠色，環(huán)保，循環(huán)的利用，減少對(duì)環(huán)境的污染，還可以創(chuàng)造其自身的價(jià)值，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。３．不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。