康癌癥“金盾”

袖口致癌物

玉米不僅富含維生素，而且胡蘿卜素含量是大豆的5倍以上。歐美許多國家正在經(jīng)歷玉米粉食品開發(fā)的熱潮，也許是因為玉米粉含有一種抗癌癥因子——-谷胱甘肽，它可以用自己的化學物質(zhì)“壽袖”銬起來，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。抑制致癌物也是有益的。

蓉脂“金”

能降低人體膽固醇

防止卞秘，防止動態(tài)脈硬化。玉米粉富含纖維素，不僅能刺激胃腸蠕動，防止便秘，還能促進膽固醇代謝，加快腸道有毒物質(zhì)的排出。玉米胚芽生物酶王米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可去除血液中有害膽固醇，防止動態(tài)脈硬化。美國研究人員還發(fā)現(xiàn)，定期食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇非常有益。他們選擇了70名高膽固醇老年人，平均年齡為55歲，住院時間超過2年，其中包括50名男性和20名女性。

當這些人接受測試時，研究人員將玉米磨碎，并將其與大蒜粉、黑胡椒、芹菜和其他配料與番茄或湯混合制成食物。測試前一個半月每人每天吃20克，接下來的一個半月每人每天吃40克。

三個月后，檢查發(fā)現(xiàn)70人血液中的甘油三酯降低，60人的膽固醇降低。

代餐粉的主要成分是高纖維的食物，食用后，會在體內(nèi)膨脹，產(chǎn)生飽腹感，延緩胃排空。但由于代餐粉內(nèi)粗糧纖維含量多，故脾虛者并不適合。

生酮飲食

生酮飲食是一種高蛋白的飲食方法。眾所周知，人體內(nèi)的三大營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，在蛋白質(zhì)的消化過程中，需要更多酶和能量的參與。在高蛋白的代謝中，能量不足時，會產(chǎn)生酮體。酮體其實是身體中的備用能源，如果身體內(nèi)的酮體代謝被啟動，可能產(chǎn)生其他不良反應(yīng)。

蔬菜代餐蔬菜的膳食纖維是不被人體吸收的零熱量營養(yǎng)素，也被稱作“腸道清道夫”，能增強腸蠕動，降低膽固醇，有益于預防“三高”和等的發(fā)生。

專家解析：

但這種方法很容易造成機體能量攝入不足、基礎(chǔ)代謝率下降，造成減肥期難以突破。而且還會出現(xiàn)低下、皮膚松弛、晦暗、蛋白營養(yǎng)不良等問題。管住嘴（少吃油膩的高熱量食物）、邁開腿（運動）這才是控制血糖和減肥的不二原則。