五豐公司生產(chǎn)的比優(yōu)特面包改良劑能有效改善面團(tuán)在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團(tuán)的耐攪拌性能和提高面團(tuán)在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等；其次，面包改良劑會提高面團(tuán)的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性；由此也有越來越多人說我們所吃的面包因?yàn)樘砑恿嗣姘牧紕┒际怯卸拘缘?。第三，面包改良劑會保持面包長時(shí)間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。