杜柏精釀-黃?。↙ager）

這是一款比較常見的啤酒。國(guó)人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。

杜柏精釀的黃?。ň凭权R5.4%，原麥汁濃度≧13Po），金黃色的酒體和極其豐富的泡沫讓它的外觀就已經(jīng)使我們蠢蠢欲動(dòng)。它還有著淡淡的麥芽和酒花的香氣和味道，喝起來(lái)會(huì)感覺平順?biāo)冢屇闳滩蛔∫嗪葞卓冢?%，原麥汁濃度≧11Po），金黃的酒液散發(fā)著清淡的麥芽香味和明顯的酒花芳香。我們的黃啤比較適宜低溫飲用，夏天來(lái)一杯再爽不過啦！

啤酒杯有講究|不同的杯子喝不同的啤酒，風(fēng)味更佳！

喝啤酒時(shí)，一定要將啤酒倒入酒杯中飲用，并不建議開瓶或開罐后直接對(duì)著口喝。為什么呢？當(dāng)啤酒倒入酒杯時(shí)，會(huì)產(chǎn)生泡沫，這些泡沫可以防止啤酒直接與氧氣接觸，有防止酸化的效果?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，除了硬度之外，水中的殘堿度是更重要的參考數(shù)據(jù)。開瓶或開罐后直接對(duì)嘴喝，氧氣會(huì)從開口直接進(jìn)入，就會(huì)導(dǎo)致啤酒漸漸產(chǎn)生酸化。

此外，借由倒酒這個(gè)動(dòng)作，也可適當(dāng)?shù)尼尫盘妓?，減少入口時(shí)的刺激感，口感會(huì)更好。而且，如果不把啤酒倒入酒杯里，不就沒辦法欣賞它美麗的顏色和閃耀的光芒了呢？小杜總覺得酒杯如果有顏色，有握柄，或者不透明，都不適合拿來(lái)裝啤酒。六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì)，會(huì)使啤酒泡沫變豐富，導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降，降低產(chǎn)能。雖然陶瓷制的壺或杯，可以使泡沫呈現(xiàn)美麗的狀態(tài)，但我個(gè)人并不喜歡。視覺對(duì)小杜來(lái)說(shuō)，是享受啤酒樂趣不可或缺的一環(huán)。

精釀啤酒杯——扎啤杯

扎啤杯是我們常用的，國(guó)內(nèi)餐廳使用的啤酒杯也都是這類型，它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子，無(wú)論什么形狀、什么容量，都很結(jié)實(shí)，方便碰杯，長(zhǎng)時(shí)間用手拿著也因?yàn)檩^厚的杯壁而不影響啤酒的低溫，很適用于暢飲。扎啤屬于生啤，是通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝消除病菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。還有一些特別的設(shè)計(jì)像德國(guó)的類似杯子有很多帶有蓋子，那是防止蒼蠅飛進(jìn)去而設(shè)計(jì)的，不過在國(guó)內(nèi)很少見罷了。

扎啤杯適用的啤酒是較多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界范圍的大部分啤酒都適用，因?yàn)榇蟛糠制【贫紡?qiáng)調(diào)的是碰杯和暢飲，還有低溫，而像比利時(shí)啤酒這種強(qiáng)調(diào)口味，強(qiáng)調(diào)品嘗的啤酒則基本都不適用于這種杯子。

杜柏干貨|精釀與美食該如何搭配——IPA

IPA

美式IPA（苦味與香氣共存），酒花香氣和苦味同樣濃烈，正是IPA的精髓之一。IPA與食物的相性非常之高，它幾乎是一款百搭的啤酒品種。精釀鮮啤酒未經(jīng)過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母，呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。所以不管是燒烤還是回鍋肉，料理海鮮還是家常菜，只要不是甜味過重就可以。搭配料理海鮮，IPA濃烈的酒花香氣和苦味，與料理海鮮的重口味相得益彰，真是美好配對(duì)。如醬爆荸薺，油燜大蝦。

配餐建議：煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸魚、燒烤、料理海鮮和回鍋肉