皮蛋可以放多長(zhǎng)時(shí)間

皮蛋是一種很多人愛(ài)吃的特色美食，涼拌皮蛋更是很多人桌上常見(jiàn)的小菜

皮蛋屬腌制食物，保存比較重要。一般情況下，未剝開(kāi)的皮蛋應(yīng)放在溫度相對(duì)較低的通風(fēng)避光處，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不般不應(yīng)超過(guò)一個(gè)月時(shí)間。有條件的可放在冰廂冷藏室里，這樣保質(zhì)的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。但剝開(kāi)的皮蛋保質(zhì)時(shí)間只有兩個(gè)小時(shí)，應(yīng)盡快食用，不可留存到下次餐食用。把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入姜末和蒜末，后把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。

皮蛋是怎么做出來(lái)的

皮蛋的主要原料是生石灰、純堿、、紅茶、植物灰。

原料：生蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個(gè)；3兩；生石灰3兩；純 堿3兩；紅 茶少許；草木灰七份；稻 殼適量（或用高粱殼、草灰代替）；清 水適量

做法：

1、放在鍋內(nèi)炒，待聲停止時(shí)取出研碎。

2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過(guò)篩備用。

3、清水、紅茶、放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時(shí)必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

4、包好的蛋放在稻殼上來(lái)回滾動(dòng)，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

5、缸裝滿后用黃泥加與水搗和的泥料密封。

皮蛋可以煮著吃嗎

皮蛋，也叫作松花蛋，是由鴨蛋經(jīng)過(guò)石灰和純堿燒制而成的蛋類，含有一種特殊的氣味。一般情況下，皮蛋都可以直接切開(kāi)來(lái)食用，但是有朋友覺(jué)得皮蛋的味道特別刺鼻，害怕生吃會(huì)對(duì)健康造成損害，那么，皮蛋可以煮著吃嗎？

1、一般情況下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風(fēng)味。