膨松劑可以用于面包的制作嗎？

     膨松劑是一種食物的添加劑，是膨松劑是用來(lái)制作蓬松的現(xiàn)象，像一些饅頭，包子等等都有用膨松劑的，面包也是可以用膨松劑的，制作面包的時(shí)候用膨松劑的話可以讓面包變得更加的蓬松，松軟，膨松劑在制作的過(guò)程是會(huì)產(chǎn)生氣體，就會(huì)讓面包變得很蓬松的，膨松劑的質(zhì)量一定要過(guò)關(guān)，這個(gè)是很重要的，選五豐無(wú)鋁膨松劑，面制品發(fā)面專家，讓您使用膨松劑更放心。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

炸油餅的做法

炸油餅的做法

食材用料

雞蛋 一個(gè)   面粉 300克    溫水 適量    無(wú)鋁油條膨松劑5克   鹽 3克    酵母粉 4克

做法：

1.面粉中加入無(wú)鋁油條膨松劑、鹽，拌勻，加入雞蛋攪拌成均勻的顆粒狀。2.酵母粉用溫水沖泡，攪拌使酵母粉全部溶化，將酵母水加入進(jìn)面粉盆中，攪拌至均勻無(wú)干粉顆粒。3.加蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至有大的蜂窩即可制作油餅。4.案板抹些許食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一點(diǎn)油，取約五十克一塊面團(tuán)，用手指輕輕地按壓成半厘米厚的圓餅。五豐無(wú)鋁油條膨松劑選料上乘，加工精細(xì)，產(chǎn)氣效率高，用量比普通泡打粉少1/3，而且炸出的油條個(gè)頭大，結(jié)構(gòu)蓬松、表皮的色澤金黃、誘人，沒(méi)有堿澀苦味，節(jié)省用油，可以為您創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。5.用切刀在圓餅中間劃兩刀，油溫約七成熱，中小火下入油餅，炸制兩面金黃色撈出，在盤子中放一張廚房用紙吸油，一道美味的炸油餅就做好了，特別適合早餐搭配豆?jié){、牛奶食用。

油條炸出來(lái)很油怎么辦？

                                                                   油條炸出來(lái)很油怎么辦？

一、面粉質(zhì)量不好

做油條用高筋面粉，如果面粉的筋度偏低，和面形成的面筋網(wǎng)絡(luò)不好，炸油條就容易吸油。

二、配方配料不合理

一些客戶為了增加油條的酥脆性，和面會(huì)添加酵母，如果酵母用量過(guò)大，就會(huì)造成油條吸油量偏大。

三、油炸火候沒(méi)有掌握好

起鍋前油溫太低吸油多。炸油條過(guò)程中盡量保持淡色，起鍋前提高油溫上色同時(shí)使浸泡在里面的油流出。一般炸油條的油溫為180～220℃，如果油溫偏低，炸油條的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)造成油條吸油量偏大。

五豐無(wú)鋁油條膨松劑

特點(diǎn)：可使油條酥脆可口，體積膨松，色澤金黃，吸油率低。