商用電磁灶與燃氣灶相比有什么優(yōu)缺點

隨著人們生活水平的不斷提高，制作工藝的不斷提升，各種各樣的家用電器開始進入到人們的生活中去。其中商用電磁灶的出現(xiàn)真可謂改變了人們的廚房環(huán)境，那么優(yōu)點眾多的商用電磁灶能否替代傳統(tǒng)的燃氣灶呢？下面咱們就來看一下與傳統(tǒng)燃氣灶相比，商用電磁灶具有那些特點？5、碗具清洗消毒區(qū)：確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是一道關(guān)卡。

安全環(huán)保清潔衛(wèi)生。

使用方便商用電磁灶操作簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統(tǒng)灶具的火候問題，讓復(fù)雜的炒菜變得簡單。

飯店餐廳使用商用電磁灶灶具，主要有中餐燃油、燃氣炒灶、蒸箱、低湯灶、大鍋灶等，所用灶頭都是沿襲上世紀七十年代的老產(chǎn)品，技術(shù)含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當今高昂的燃料價格及廚師、餐飲業(yè)主的需求，這也是目前灶具行業(yè)所面臨的主要問題。對于廚師帶來的面對面烹飪互動，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。

目前市場上使用的商用灶具分為：燃油、燃氣兩種灶。加熱線圈是電磁爐的一個重要元件又稱發(fā)熱盤，以粗銅線同心圓方式由里往外繞27-33匝（電磁爐功率越大，匝數(shù)越多），成原盤狀固定在絕緣支架上。由于廣東人開啟了從煤到燃油、燃氣為燃料的先河，所以市場上的灶均以“廣式灶”為標準，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展及需求，相繼出現(xiàn)了“無錫灶”、“山東灶”，但無論怎么哪一系列它們的燃燒方式都沒改變，依然延續(xù)傳統(tǒng)的燃燒方式，既后“混式燃燒”（燃燒熱工學(xué)稱為擴散燃燒）

商用電磁灶上電老是跳閘是怎么回事？

新安裝的商用電磁灶上電一開始加熱就跳閘，有顯示，但風(fēng)機不轉(zhuǎn)，可以從以下幾點逐一檢查排除，

1、用戶本身所拉的電纜線不夠過流；

2、用戶把地線當作零線使用，或地線與零線對調(diào)連接；

3、漏電開關(guān)不夠過流；

4、機芯內(nèi)部有地方短路；

5、風(fēng)扇有短路；

商用電磁灶在廚房設(shè)備占據(jù)的地位越來越重，也開始進入小商家或者大企業(yè)的視線里，但是消費者對此的概念卻比較模糊，在這里您只要花個幾分鐘，商用電磁灶將讓你掌握一些簡單并且專業(yè)的判別商用電磁灶優(yōu)劣方法，一定能幫助到您能挑到一款好的商用電磁灶。

怎么樣識辨商用電磁灶是好是壞？

1）. 首先看電磁爐面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇時必須確保電磁爐面板平滑無損的；

2）.再看面板的顏色，黑色的多為德國進口微晶玻璃板都是好面板；

3）.然后察看底部的散熱風(fēng)扇，選擇風(fēng)扇對角線尺寸大的產(chǎn)品。采用磁懸浮、液壓或納米風(fēng)扇，如能拆開的話，用手按壓風(fēng)扇扇葉，能夠按下去2mm左右的是磁懸浮。因為散熱效率的高低會影響內(nèi)部元器件的使用壽命。

4）.一點就是要看產(chǎn)品的檢驗流程是否到位。許多生產(chǎn)商用電磁灶的廠家，都是從頭到尾把機子組裝起來后，通電十分鐘就準備發(fā)貨，這樣做是非常不嚴謹?shù)模颗_爐子都會或多或少出現(xiàn)一些可控的小問題，所以每個流程的檢測就成了必不可少的了。