速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。  速凍是將預(yù)處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過(guò)冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。蔬菜的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C、維生素B2、葉酸、類黃酮、鉀等，很大一部分在菜汁當(dāng)中，香氣物質(zhì)也是如此。速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。速凍食品的申證單元為2個(gè)，即速凍面米食品和速凍其他食品

     在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元, 速凍面米食品應(yīng)注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應(yīng)的產(chǎn)品品種，即速凍食品[速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）]。企業(yè)具備了生產(chǎn)熟制品的能力，也可以生產(chǎn)同種產(chǎn)品的生制品。速凍食品生產(chǎn)許可證有效期為3年。肉三鮮蝦仁餃子豬肉選擇肥瘦相間的，把豬肉餡和切好的韭菜以及蝦仁-一起和，這蝦仁和豬肉、韭菜-搭配，味道也特別好。產(chǎn)品類別編號(hào)為1101。

　　的確，相比新鮮食品，速凍食品存在些微的不足。但它給我們的便利和好處，早已彌補(bǔ)了這些些微的不足，我們又何必抓住這些不放呢？

      要記得速凍水餃不易重復(fù)解凍、冷凍

　　速凍水餃在重復(fù)解凍冷凍后營(yíng)養(yǎng)就會(huì)迅速流失，產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)隨之下降，甚至能夠滋生有害細(xì)菌，消費(fèi)者在每次食用時(shí)要根據(jù)自身情況拿取相應(yīng)數(shù)量的水餃進(jìn)行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。保證其中速凍水餃的鮮度和存放的時(shí)間！

       購(gòu)買速凍水餃一定要選擇冬至速凍喲，美味營(yíng)養(yǎng)又健康！

煮純手工速凍水餃的安全技術(shù)

    純手工速凍水餃也是一種美食，如果在煮的過(guò)程中破了的話就太可惜了，下面就來(lái)教大家怎樣的技巧煮純手工速凍水餃更安全。

     一、1、先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。

     2、等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無(wú)需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）

     3、等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。  

     二、煮三水。

     1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針方向輕輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。

     2、水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步盡量也要攪動(dòng)。

     3、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動(dòng)了。

     4、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；

     這就是第三水 ，熄火，可以吃了。