河樺樹(shù)



形態(tài)特征編輯有的白色樹(shù)皮片狀剝落；花單性，雌雄同株。葇荑花序，雄花序 2～4枚簇生，雄蕊通常2枚，花絲短，頂端分叉；雌花序單 1或2～5枚生于短枝的頂端，圓柱狀、矩圓狀或近球形。堅(jiān)果具膜質(zhì)翅，果苞革質(zhì)，先端3裂。種子單生，具膜質(zhì)種皮樺樹(shù)是速生樹(shù)種，幼年生長(zhǎng)快，在立地條件中等地方。15年左右開(kāi)始結(jié)實(shí)，且結(jié)實(shí)較豐，大、小年不明顯，一般50年以后進(jìn)入衰老期。樺樹(shù)為落葉喬木或灌木，樹(shù)皮多光滑，多為薄層狀剝裂。單葉互生，葉下面通常具腺點(diǎn)，邊緣具重鋸齒，葉脈羽狀有葉柄?；▎涡?，雌雄同株。柔荑花序。堅(jiān)果具膜質(zhì)翅，果苞革質(zhì)。種子單生，具膜質(zhì)種皮。
食品開(kāi)發(fā)樺樹(shù)汁飲料樺樹(shù)汁是人們喜愛(ài)的清涼飲料，被國(guó)家科委列為“星火計(jì)劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹(shù)汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹(shù)汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認(rèn)為影響樺樹(shù)汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗(yàn)，確定樺樹(shù)汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹(shù)汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹(shù)汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過(guò)濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹(shù)汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹(shù)原汁，樺樹(shù)原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無(wú)異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹(shù)汁進(jìn)行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹(shù)汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長(zhǎng)的復(fù)合酸奶。

河樺樹(shù)的種類(lèi)

Betula ermanii - Erman 的樺樹(shù)

Betula grossa - 日本櫻桃樺樹(shù)

Betula jacquemontii (Betula utilis subsp 。 jacquemontii) - 白色咆哮的Himalayan 樺樹(shù)

Betula mandschurica - Manchurian 樺樹(shù)

Betula mandschurica var 。 japonica - 日本樺樹(shù)

Betula maximowiczii - 國(guó)君樺樹(shù)

Betula medwediewii - 白種人樺樹(shù)

Betula nana - 矮小的樺樹(shù) (還在北亞洲)

Betula Pendula - 銀色樺樹(shù)

Betula platyphylla (Betula Pendula var 。 platyphylla) -西伯利亞銀色樺樹(shù)

Betula pubescens - 白色樺樹(shù),歐洲白色樺樹(shù)或柔軟的樺樹(shù)(還在北亞洲)

Betula pubescens subsp 。 tortuosa -北極白色樺樹(shù) (亞北極區(qū)的歐亞大陸,格陵蘭)

Betula szechuanica (Betula Pendula var 。 szechuanica) - 四川樺樹(shù)

Betula utilis - Himalayan 樺樹(shù)