（一）無(wú)合法資質(zhì)生產(chǎn)的，或產(chǎn)地，或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的；（二）沒(méi)有標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容不完整，標(biāo)識(shí)涂改，標(biāo)識(shí)模糊不清或者標(biāo)識(shí)內(nèi)容與實(shí)物不符的；（三）未標(biāo)注保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的；（四）標(biāo)注或擅自更改出廠(chǎng)時(shí)原有標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的；（五）感官鑒別已經(jīng)變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他異常，可能對(duì)人體健康有害的；（六）摻雜、摻假，以次充好、以假充真的；（七）用回收食品或超過(guò)保質(zhì)期食品作為原料生產(chǎn)的；（八）其他不符合食品安全要求的。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

     （一）距離開(kāi)放式廁所、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等污染物較為集中的有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所直線(xiàn)距離25m以上，并在粉塵、有害氣體、性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響之外；（二）經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)制作的，應(yīng)當(dāng)具有符合衛(wèi)生要求的給排水條件；（三）散裝食品與其他商品應(yīng)有明顯的區(qū)域劃分或隔離措施，與生鮮畜禽、水產(chǎn)品應(yīng)有一定距離的物理隔離。應(yīng)按照“生熟分開(kāi)”的原則分類(lèi)設(shè)置散裝食品加工、貯存、銷(xiāo)售的專(zhuān)間或?qū)^(qū)，并與辦公、生活等場(chǎng)所分離；（四）經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)制作的糕點(diǎn)類(lèi)食品和飲品，應(yīng)當(dāng)設(shè)有專(zhuān)用操作場(chǎng)所，與其他食品處理功能區(qū)有明顯分區(qū)或隔離設(shè)施。成品存放和加工制作區(qū)域相對(duì)獨(dú)立。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

     據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：用流動(dòng)水(是溫水)把雙手沖濕、雙手互相搓擦20秒等。洗手的方式上包括：掌心對(duì)掌心搓擦、手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背搓擦、手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心搓擦、兩手互握互搓指背、拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦、指尖在掌心中搓擦等。此外，清洗后的雙手還要在消毒劑水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

         超市的檢查還是很頻繁的，在記者工作的幾天里，一共經(jīng)歷了五六次大大小小的檢查，但是全部都安然度過(guò)了。7月27日那天，一個(gè)超市的領(lǐng)導(dǎo)就拿著一沓表格過(guò)來(lái)，讓老板趕緊把它們填全了，說(shuō)是可能會(huì)有相關(guān)部門(mén)來(lái)檢查。詢(xún)問(wèn)老板是什么部門(mén)時(shí)，老板卻也不清楚。員工小徐告訴記者，經(jīng)常會(huì)有檢查的來(lái)，不用擔(dān)心。填寫(xiě)這些表格的任務(wù)落在了自己身上，記者發(fā)現(xiàn)，這是一份叫做《門(mén)店食品安全記錄存檔》的表格，里面要填寫(xiě)的包括產(chǎn)品熱加工記錄表，產(chǎn)品冷加工記錄表，銷(xiāo)售檢查記錄表，和工具 、毛巾消毒記錄表等內(nèi)容。當(dāng)天是7月27日，可是表格上卻只填寫(xiě)到了20日，要做的就是把中間欠缺的補(bǔ)上。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

       鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者將所經(jīng)營(yíng)的散裝食品自檢或送檢。為落實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理責(zé)任，保障公眾健康，針對(duì)散裝食品，特別是散裝熟食易變質(zhì)的特點(diǎn)，提出檢測(cè)的鼓勵(lì)性要求，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，提高產(chǎn)品質(zhì)量自控水平?！兑?guī)范》的出臺(tái)是省局貫徹落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)”的重要部署，也是現(xiàn)階段解決經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全突出問(wèn)題的重要舉措，為食品經(jīng)營(yíng)者自律管理和監(jiān)管提供了明確依據(jù)，將有效減少散裝食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生設(shè)施缺乏、食品標(biāo)簽不規(guī)范、二次污染等食品安全隱患，保證散裝食品質(zhì)量安全，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為、管理水平再上新臺(tái)階。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

        烤類(lèi)商品操作重點(diǎn)是對(duì)商品腌制時(shí)間點(diǎn)的把握，多久才能腌制入味，確保商品烤制后味美相佳。雖然有些烤雞類(lèi)商品的原物料已經(jīng)是成品，但是有時(shí)這些成品存在腌制時(shí)間不夠等會(huì)影響口感的因素。若店內(nèi)自己腌制時(shí)應(yīng)加以滾揉輔助更好的入味。面對(duì)熟食商品時(shí)首要關(guān)注商品賣(mài)相，烤制時(shí)注意別烤糊，隨時(shí)關(guān)注烤制進(jìn)程。炸類(lèi)以炸香辣琵琶腿、炸整雞、炸帶魚(yú)、炸翅中、炸小黃魚(yú)、炸翅根等為主操作商品。注意在下鍋之前的裹粉操作，重復(fù)裹粉兩次，會(huì)有更好的炸面衣效果，提升賣(mài)相。油溫控制在150~160度之間，避免有炸不熟的情況發(fā)生。而且每天清理底油，測(cè)油酸價(jià)情況。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

        隨著天氣轉(zhuǎn)暖，逐漸增加涼拌類(lèi)的排面，及陳列量、品項(xiàng)數(shù)。配合現(xiàn)場(chǎng)拌制，人員試吃推廣。涼拌菜類(lèi)增加麻辣拌、素麻辣拌吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，方便出游踏青的顧客。盒飯及炒菜類(lèi)，4月份可操作幾類(lèi)素食套餐，西蘭花、卷心菜、紫甘藍(lán)或油麥菜等蔬菜搭配體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其他口味的盒飯要根據(jù)銷(xiāo)售排名調(diào)整。熱菜類(lèi)注意出爐時(shí)間點(diǎn)，口味賣(mài)相以及烹飪?nèi)藛T的穩(wěn)定，口味不宜經(jīng)常變動(dòng)。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。

        豆制品仍然以豆腐，調(diào)味豆干等為主操作商品，這里需要注意綠豆芽、黃豆芽這兩支單品，雖然客單價(jià)不高，但需求量很好。只是我們平時(shí)關(guān)注度不多，其實(shí)實(shí)際銷(xiāo)售中會(huì)帶來(lái)很多顧客載體，可能帶動(dòng)肉類(lèi)、韭黃等銷(xiāo)售。五一出游季活動(dòng)中，油炸類(lèi)、骨肉相連、雞叉骨、川香雞柳、雞米花、薯?xiàng)l等都可以作為主力操作商品。有包盒商品和簡(jiǎn)包商品要適當(dāng)增加，便于顧客攜帶。熟食柜定制價(jià)格服務(wù)熱線(xiàn)。