國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)污水處理的一般方法

隔油池是國(guó)內(nèi)處理餐飲業(yè)污水經(jīng)常使用的方法。隔油池的原理是利用污水中的油脂與水的密度不同而將油脂自然分離出來(lái)。開(kāi)始使用前應(yīng)把設(shè)備注滿(mǎn)自來(lái)水，調(diào)節(jié)水位調(diào)節(jié)管，使水位調(diào)節(jié)管的頂部與溢油槽上邊緣處于同一水平面進(jìn)水管的位置應(yīng)與雜物分離箱保持一定的距離，以方便將雜物分離箱取出為宜。由于自然分離需要一定的時(shí)間，而且這時(shí)間與處理的污水中的油脂的具體狀態(tài)有關(guān)系，餐飲業(yè)污水當(dāng)中的油脂和懸浮顆粒絕大部分是十分細(xì)小的，很難在有限的停留時(shí)間內(nèi)通過(guò)重力分離，對(duì)這部分油脂和懸浮顆粒，隔油池可以說(shuō)是沒(méi)有辦法的。

隔油池有自己的設(shè)計(jì)規(guī)范，但是，在實(shí)際工程運(yùn)用中，由于各種客觀、主觀和經(jīng)濟(jì)上的原因，業(yè)主經(jīng)常采用簡(jiǎn)陋的設(shè)計(jì)，這樣隔油效率很低。更何況一些小餐飲店，根本就沒(méi)有安裝隔油設(shè)備，餐飲污水基本處于直排狀態(tài)。同時(shí)，減輕了城市污水處理廠的負(fù)荷，避免廢水排入溪流，引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化。所以，隔油池的較大缺點(diǎn)是沒(méi)有辦法對(duì)油脂和懸浮物質(zhì)的進(jìn)行有效的去除。

處理油脂，還有一種辦法是氣浮，氣浮對(duì)于餐飲業(yè)污水的處理效果從理論上講是比較好的，油脂的去除率可以達(dá)到９８％到９９％，但是，氣浮較大的缺點(diǎn)是投資和運(yùn)行成本太高，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)者難以實(shí)際的運(yùn)用，只是理論模式，不能成為真正意義上的商品。

混凝方法也是比較常用的處理方法具體是通過(guò)投加混凝劑到污水中將油脂和懸浮顆粒轉(zhuǎn)化為污泥沉淀下來(lái)。該方法是較大的難題是如何根據(jù)污水的變化及時(shí)調(diào)整混凝劑的投加，所以一般很難保證穩(wěn)定的油脂去除效率。

除了以上的方法，還有生物處理、電解等一些不太常用的方法。這些方法的確切效果還是沒(méi)有得到公認(rèn)。

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（8）采用機(jī)械刮泥時(shí)，集泥坑深度一般采用0.5m，底寬不小于0.4m，側(cè)面傾角為45°-60°。

　　（9）池底坡度i，當(dāng)人工排泥時(shí)池底坡度為0.01-0.02，坡向集泥坑；機(jī)械刮泥時(shí)，采用平底，即i=0。

　?。?0）隔油池水面以上的油層厚度不大于0.25m。

　?。?1）隔油池的除油效率一般在60%以上，出水含油量為100-200mg/L。若后續(xù)浮選法，出水含油量小于50mg/L。

　?。?2）為了安全，防火、防寒、防風(fēng)沙，隔油池可設(shè)活動(dòng)蓋板。

　?。?3）在寒冷地區(qū)，集油管內(nèi)應(yīng)設(shè)有直徑為25mm的加熱管，隔油池內(nèi)也可設(shè)蒸汽加熱管。

2.酒店隔油池維修

2.1電器控制：隔油設(shè)備及內(nèi)置的氣浮裝置、加熱裝置、提升裝置應(yīng)設(shè)有手動(dòng)、自動(dòng)兩種運(yùn)行模式，并可實(shí)現(xiàn)每日分時(shí)自動(dòng)運(yùn)行。

2.2手動(dòng)排渣：排渣時(shí)開(kāi)啟排渣門(mén)，之后關(guān)閉閥門(mén)。

2.3手動(dòng)排油：排油管閥門(mén)打開(kāi)，利用進(jìn)水口與排水口存在的液位差進(jìn)行液壓排油。當(dāng)觀察到排油管有水流出時(shí)，排油過(guò)程結(jié)束，關(guān)閉排油管道閥門(mén)。

2.4手動(dòng)排泥：底部沉泥量由固液分離倉(cāng)至油水分離倉(cāng)依次減少，為保證內(nèi)置部件的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，需定期進(jìn)行排泥。排泥時(shí)開(kāi)啟排泥閥門(mén)，之后關(guān)門(mén)閥門(mén)。

2.5全自動(dòng)型設(shè)備可通過(guò)時(shí)間繼電器或可編輯成邏輯控制器（PLC）實(shí)現(xiàn)定時(shí)自動(dòng)排渣、排油、排泥。