磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機(jī)刀盤有哪些選擇和考量差異？鬼齒式刀盤算是平刀刀盤的變化型態(tài)，設(shè)計(jì)上也是兩塊相同形狀的刀盤，但是刀盤上的牙紋并不只有平面式刀鋒而是增加了許多突起的刀鋒，當(dāng)咖啡豆接觸刀盤時，就不只有平刀的「切割作用」，也有錐刀的「碾碎作用」。鬼齒刀盤磨出來的咖啡粉，形狀雖然接近錐刀的顆粒狀，但是顆粒比較像平刀的均勻度，除此以外，一般家庭用的平刀會有極細(xì)粉過多的問題， 鬼齒刀盤的磨豆機(jī)相較則降低了細(xì)粉的比例。聽起來鬼齒好像兼具二者之長，實(shí)用上卻有一種「要上不上，要下不下」的尷尬，鬼齒沒辦法做出如平刀般優(yōu)越的香氣展現(xiàn)，也無法表現(xiàn)出錐刀般復(fù)雜的層次性，雖然降低了細(xì)粉比有助于穩(wěn)定沖煮，但整體表現(xiàn)中庸。

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹今天介紹以下六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)：陶瓷：這是金屬刀片偉大的代替品，然而當(dāng)遇到鈍器或例如螺絲等異物時，缺點(diǎn)就暴露了，容易或破碎。鈦：鈦制成的刀片相比非標(biāo)準(zhǔn)硬化片壽命更長，而且不會很快吸熱，缺點(diǎn)是比標(biāo)準(zhǔn)鋼材價格更貴。Red Speed：鈦合鋁材質(zhì)，他們的用途是大型機(jī)器，并延長研磨壽命，同時Red Speed吸熱也更加緩慢。錐刀：形狀接近圓錐形，內(nèi)部緊密貼合，咖啡豆通過兩個錐形鉆被切碎。平刀：扁平的刀片，咖啡豆通過時被平行研磨。硬化鋼：這是磨豆機(jī)刀片常使用的材質(zhì)，他們是大多數(shù)磨豆機(jī)制造和型號的標(biāo)準(zhǔn)，從研磨效率和成本效益具有全方面優(yōu)勢。

選購手搖咖啡豆研磨刀片時需要注意什么?

選購手搖咖啡豆研磨刀片時需要注意什么？選購手搖咖啡豆研磨刀片時需要注意以下三點(diǎn)內(nèi)容：一、選擇可“雙邊”固定的葉片在手搖旋轉(zhuǎn)的過程中，進(jìn)豆的葉片可將咖啡豆押入研磨，但很多葉片都只有單邊固定，導(dǎo)致錐形刀盤容易晃動，而導(dǎo)致磨出的咖啡粉末容易粗細(xì)不一，因此萃取咖啡就不均勻了，進(jìn)而影響咖啡的風(fēng)味。所以挑選時很重要的就是要選擇“雙邊”固定的葉片．可以左右調(diào)節(jié)葉片的晃動，讓上下刀盤能保持固定的距離，省去上述這些因晃動而導(dǎo)致的問題。有些國外制造設(shè)計(jì)的手搖磨豆機(jī)價格甚至比一些低階的電動刀盤磨豆機(jī)還要高。二、選擇盤手搖磨豆機(jī)的刀盤大多為錐形式刀盤，材質(zhì)不是金屬就是陶瓷，金屬刀盤的力量雖然比陶瓷的來的大，細(xì)度研磨上也比較不會有卡住而無法動彈的狀況，但盤的好處是能直接水洗，也不會有生銹的問題。考量金屬刀盤如使用久了而生銹，對咖啡的風(fēng)味也是會有影響的，容易有一股金屬、銹味，因此盤整體來說會是比較建議的選項(xiàng)。三、選擇可以調(diào)整研磨度的做一杯好的咖啡，咖啡粉研磨度是十分重要的。因?yàn)檩腿】Х确壑兴苄晕镔|(zhì)所需要的時間是有一個理想標(biāo)準(zhǔn)值的，必須要拿捏得恰到好處沖煮出的咖啡才會一級棒。如果粉末很細(xì)，蒸煮的時間就會過長，咖啡容易濃苦而失去芳香，但要是粉末很粗，蒸煮得太快，咖啡卻又淡而無味。為了能研磨出恰當(dāng)?shù)目Х确勰?，除非你有“粉感”，否則仰賴一下研磨刻度是十分有幫助的！