智能食堂靠這些處理校園就餐問(wèn)題

近年來(lái)，現(xiàn)代化、個(gè)性化的食堂逐步進(jìn)入大眾的視野，才智食堂更是層出不窮，但真正的才智食堂其構(gòu)成是雜亂的，從結(jié)算方法，運(yùn)營(yíng)形式，服務(wù)方法，選餐、就餐等功能都與傳統(tǒng)食堂各不相同。這意味著未來(lái)對(duì)才智食堂將有更高的要求，這對(duì)于食堂的轉(zhuǎn)型無(wú)疑是一場(chǎng)應(yīng)戰(zhàn)，更是一次機(jī)遇。

傳統(tǒng)食堂日益凸顯的壞處

◆ 用餐時(shí)刻會(huì)集，人l量大：用餐時(shí)刻會(huì)集，人l量大，食堂排隊(duì)擁堵，普遍反映用餐體會(huì)差；

◆ 傳統(tǒng)窗口形式：傳統(tǒng)窗口形式需要在多個(gè)窗口分別排隊(duì)選菜、#由服務(wù)員打菜，屢次排隊(duì)需要屢次結(jié)算，麻煩且糟蹋時(shí)刻；

◆ 打菜重量短少標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員打菜重量短少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多少憑本身喜愛(ài)，不能做到公正起見(jiàn)，菜打多了，習(xí)慣性削減，做到菜量不多只少

◆ 結(jié)賬速度慢，易出錯(cuò)：依靠人工收銀，靠收銀人員心算或數(shù)餐具逐一計(jì)價(jià)，速度慢、易出錯(cuò)，容易形成排長(zhǎng)隊(duì)、引發(fā)糾紛。

快餐智慧餐廳產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1、降本增效，提升營(yíng)利性：結(jié)算自助化，節(jié)省人工，減少運(yùn)營(yíng)成本，增加收益；

2、計(jì)量收費(fèi),精j確到每一克：打破傳統(tǒng)自助餐計(jì)次收費(fèi)模式，消費(fèi)者吃多少取多少，根據(jù)重量收費(fèi)，消費(fèi)更公平；

3、營(yíng)養(yǎng)計(jì)量,均衡營(yíng)養(yǎng)攝入：顯示屏上顯示有菜品營(yíng)養(yǎng)成分，消費(fèi)者根據(jù)需要定制攝入方案及攝入提醒；

4、按需打餐，滿足個(gè)性化要求：同樣的價(jià)格，可選更多品類，按需打餐，無(wú)固定份量要求 ；

5、杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，文明就餐：消費(fèi)者按需打菜，稱重收費(fèi)，大大減少了浪費(fèi)現(xiàn)象；

和傳統(tǒng)計(jì)次自助餐相比較，稱重計(jì)費(fèi)模式的自助餐解決了傳統(tǒng)計(jì)次自助餐的人問(wèn)題，也能夠讓人們吃的更加健康，提升店鋪的營(yíng)利性和客流量。

智慧食堂庫(kù)存管理：

食堂制餐的過(guò)程中，每餐所需原料出庫(kù)后，系統(tǒng)實(shí)時(shí)自動(dòng)匯總庫(kù)存剩余，當(dāng)庫(kù)存余量不足時(shí)，系統(tǒng)將自動(dòng)向供應(yīng)商生成預(yù)訂單，食堂負(fù)責(zé)人僅需核對(duì)即可。充分取代了人工清點(diǎn)庫(kù)存、制作訂單報(bào)表的操作流程。

智慧食堂供應(yīng)商結(jié)算：

通過(guò)手機(jī)端，供應(yīng)商可以直接接收采購(gòu)方的訂單，同時(shí)也可以進(jìn)行線上結(jié)算及對(duì)賬，提高整個(gè)采購(gòu)流程的效率。

“食堂就餐高峰期時(shí)，食堂十分擁堵，加上人工服務(wù)效率低下，導(dǎo)致結(jié)算餐費(fèi)時(shí)人為差錯(cuò)時(shí)有發(fā)生。就餐人數(shù)增加，就餐的時(shí)間很集中，人工的服務(wù)效率難以滿足學(xué)生就餐和結(jié)算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴(yán)重，影響整個(gè)就餐效率。

探索推廣餐飲經(jīng)營(yíng)新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，進(jìn)一步提升餐飲行業(yè)與新型信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與好的服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。明陽(yáng)智慧餐飲積極探索打造高校智慧餐廳，以緩解高校餐飲成本高，l效率低，浪費(fèi)嚴(yán)重，結(jié)算差錯(cuò)、賬難平衡等核心問(wèn)題，將以“多元化金融服務(wù)、資源優(yōu)化整合、專業(yè)的餐飲理念、強(qiáng)大的研發(fā)、創(chuàng)新能力”等諸多優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了高校智慧餐飲的落地經(jīng)營(yíng)。