食品級(jí)氯化鈣分類

食品級(jí)氯化鈣大體分為:食品級(jí)二水粉狀氯化鈣、食品級(jí)無水片狀氯化鈣、食品級(jí)無水粉狀氯化鈣三類. 按我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),氯化鈣的使用范圍和用量可按正常生產(chǎn)使用.在豆腐生產(chǎn)中,氯化鈣作為凝固劑,使用量為20~25g/L豆

食品氯化鈣作為一種常用的食品添加劑,作用十分廣泛,一般食品氯化鈣用于食品行業(yè)有以下四種:

1、凝固:能夠凝固一些食品,起到凝固的作用.

2、保鮮:有穩(wěn)住食物新鮮感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用

4、營(yíng)養(yǎng):還能起到加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用.

如何除去粗鹽中的可溶性氯化鈣

至無沉淀產(chǎn)生,濾去沉淀,再加碳酸鈉溶液至過量,濾去沉淀,然后加鹽酸至無氣體產(chǎn)生,蒸發(fā)溶劑,就沒有你所說的雜質(zhì)了.

離子方程式：

Ba2 ＋SO42-＝BaSO4 沉淀

Mg2 (Ca2 ,Ba2 )＋CO32-＝MgCO3(CaCO3,BaCO3) 沉淀

2H ＋CO32-＝H2O＋CO2 氣體

可由碳酸根沉淀,碳酸鈉必須過量,因?yàn)橐耆ンw系中多余的鋇離子,鈣離子,鎂離子,鹽酸可過量,過剩的鹽酸可在蒸發(fā)過程中以HCl的形式逸出體系.

氯化鈣水溶液的作用

 因?yàn)橛兴蜔o水氯化鈣的分子量不同，所以可以稱重氯化鈣飽和水溶液，加熱法：就是取少許氯化鈣放入試管中加熱，如果試管壁上出現(xiàn)水珠，就是有水，否則就是無水氯化鈣。有人說，看是不是粉末，如果是粉末的，就是無水氯化鈣，這是錯(cuò)誤的。

氯化鈣水溶液的作用 1、呈堿性：鈣離子水解呈堿性，氯離子水解。 2、導(dǎo)電：溶液中存在可以自由移動(dòng)的離子。 3、冰點(diǎn)：氯化鈣水溶液冰點(diǎn)比水低。 4、沸點(diǎn)：氯化鈣水溶液沸點(diǎn)比水高。 5、蒸發(fā)結(jié)晶：氯化鈣水溶液蒸發(fā)結(jié)晶。