這一款自熟米線機(jī)廣泛適用于所有含淀粉類的糧食作物，大米，玉米等都可以生產(chǎn)，不僅可以生產(chǎn)米線，還可以生產(chǎn)年糕，雜糧面條等等，做到一體多用，小型米線機(jī)生產(chǎn)快，出口率高，型號(hào)多，投資規(guī)?？纱罂尚?，適用于個(gè)體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠以城市食品加工廠等等，而且這一款自熟米線機(jī)價(jià)格制作出來(lái)的米線可以炒，可以煮，可以前還可以炸，還可以用于涼拌，或者是下鍋。

　　自熟米線機(jī)操作簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)的機(jī)器制作時(shí)，大米需要經(jīng)過(guò)粉碎，蒸炊，成型三次程序，容易造成二次、三次的污染，生產(chǎn)出來(lái)的年糕易發(fā)黑，而且需要耗費(fèi)大量的人力，財(cái)力，而這一款新型的全自動(dòng)米線機(jī)只需要機(jī)器裝好以后，然后再倒入壹瓶開水到進(jìn)料斗里面，開機(jī)預(yù)熱，然后將泡好的米和水一同倒入料斗就可以生產(chǎn)出來(lái)米線了，本機(jī)具有一次成熟，簡(jiǎn)單，方便，衛(wèi)生，是您理想中的好幫手。

下面介紹下米線機(jī)的使用技巧和方法：

        1、好的原材料；選擇好的原材料不僅能夠確保米線的質(zhì)量，也保正了米線機(jī)的使用安 全，因?yàn)樵诹淤|(zhì)的米線原材料里可能會(huì)含有堅(jiān)硬的沙石，這些沙石會(huì)對(duì)米線機(jī)造成磨損，這樣不僅影響米線機(jī)的性能和使用壽命，米線的品質(zhì)更是沒法保正。

        2、均勻的下料速度；保持均勻的下料速度就能保持米線機(jī)的生產(chǎn)速度，不會(huì)因?yàn)橄铝纤俣群隹旌雎l繁改變米線機(jī)的生產(chǎn)負(fù)荷，改變米線機(jī)電機(jī)的電流，影響米線機(jī)的生產(chǎn)性能。

        3、保持米線機(jī)清潔：每班結(jié)束后都要對(duì)米線機(jī)進(jìn)行清洗和干燥，只有保持干凈衛(wèi)生的米線機(jī)才能生產(chǎn)出來(lái)干凈衛(wèi)生的米線。如果不及時(shí)清洗米線機(jī)，殘留在米線機(jī)內(nèi)的原料就會(huì)變質(zhì)，不僅影響下次生產(chǎn)米線的品質(zhì)，變質(zhì)的米線原料也會(huì)腐蝕米線機(jī)機(jī)身，減少米線機(jī)的使用壽命。

        4、做好米線機(jī)的潤(rùn)滑工作；做好米線機(jī)的潤(rùn)滑工作是增加米線機(jī)使用壽命，減少米線機(jī)磨損的關(guān)鍵。

　米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來(lái)說(shuō)一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，然后倒入碎米機(jī)里打碎，這里也要說(shuō)一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機(jī)，加入一定比例的水進(jìn)行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機(jī)進(jìn)料斗內(nèi)，經(jīng)過(guò)高溫高壓米線就被擠壓出來(lái)了，然后晾曬老化7-8個(gè)小時(shí)，進(jìn)行搓散就可以上市了；干漿米線制作過(guò)程則要稍微簡(jiǎn)單一些，磨粉之后，倒入攪拌機(jī)攪拌成為絮狀，就可倒入機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)了，之后的過(guò)程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來(lái)耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過(guò)程中不加?xùn)|西，制作出得就是綠色健康的米線。

米線的主要制作原料是大米，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量，因此挑選大米很重要，直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當(dāng)高時(shí)，制成的米線韌性好，煮食時(shí)不易斷條；但支鏈淀粉含量過(guò)高時(shí)，大米原料在糊化過(guò)程中迅速吸水膨脹，其黏性較強(qiáng)，制作米線時(shí)容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性，支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標(biāo)準(zhǔn)去選擇大米就可以了。