雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)更高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

1?？措u皮顏色

雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，能呈暗灰或慘白色。

2?？窗b

反省包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完好無破損的包裝，同時(shí)也要留意包裝上標(biāo)明的消費(fèi)日期和保質(zhì)期。燒雞公雞

3。不買農(nóng)貿(mào)市場去路不明的死雞

如今各地出售的豬肉都有嚴(yán)厲檢疫檢測，而雞肉缺乏正軌檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不必藥來維持。因而建議購置有正軌途徑、包裝上標(biāo)有消費(fèi)廠家、日期等信息的雞。

1、如果只肉一般不會(huì)長胖，但雞皮含有比較高的脂肪，吃得多了，相對來說，還是比較容易長胖的。

2、不同的雞，熱量是不一樣的;同一只雞不同部位的雞肉脂肪量和熱量也是不一樣的。吃時(shí)候，避開那些熱量高的雞和雞肉部位，補(bǔ)充了營養(yǎng)。

3、一般雞肉是比較好的部位。它的脂肪熱量和卡路里都很低，甚至比雞腿肉都低?？梢远嗳?。