《秦朝參見(jiàn)》中說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在的餐飲業(yè)，是一個(gè)亂拳打老師傅、亂世出英雄的時(shí)代。 大量高知、高智的跨界者沖殺進(jìn)來(lái)，改變著行業(yè)原有的格局。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱dan蓬認(rèn)為，隨著高知的餐飲人持續(xù)流入，他們將為餐飲行業(yè)注入全新的血液，包括新玩法和新思路 。同時(shí)，他們中有跨界背景的，可以將各種資源和模式與餐飲更好地結(jié)合起來(lái)，帶給餐飲業(yè)一個(gè)全新的維度。

不同于互聯(lián)網(wǎng)“超級(jí)物種”的降維打擊，這類(lèi)新生代高知餐飲人的進(jìn)入，將餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)快速升級(jí)和良性變革。重要的是，他們的成功將吸引更多的高知群體加入到餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮中，終實(shí)現(xiàn)餐飲人的迭代 。

可以想象，餐飲行業(yè)將從一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)過(guò)渡到一個(gè)勞動(dòng)、知識(shí)雙密集型行業(yè)。 餐飲老板的知識(shí)化，必定帶動(dòng)中層的專(zhuān)業(yè)化和底層的職業(yè)化 。終，餐飲企業(yè)的學(xué)習(xí)型組織打造將成為大趨勢(shì)。

很多大學(xué)生放棄安穩(wěn)工作，選擇自主創(chuàng)業(yè)，那么投資低又賺錢(qián)的當(dāng)屬小吃加盟行業(yè)，小吃店在短期內(nèi)獲得資金回收巨大。那么提前做好完善的籌備工作究竟需要做些什么?全國(guó)各地小吃加盟都有共同之處，那么經(jīng)營(yíng)步驟究竟什么呢?

開(kāi)小吃店一步：選店面

兩種地方是蕞好的選擇;一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。選擇店面的渠道有很多種。可以通過(guò)媒體廣告、門(mén)店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開(kāi)發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門(mén)和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好?？傊?，客人是否回頭，在于你的服務(wù)，在于你的經(jīng)營(yíng)訣竅和營(yíng)銷(xiāo)藝術(shù)。

近年來(lái)，隨著創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮日趨盛行，加入連鎖加盟店的人愈來(lái)愈多，加盟糾紛也隨之增多。這些糾紛的產(chǎn)生泰半肇因于加盟合約，加盟總部在加盟前，未向加盟者詳細(xì)說(shuō)明合約內(nèi)容，而加盟者往往也未加深入了解就簽下合約，在雙方各自模糊處理之下，會(huì)產(chǎn)生糾紛也就不足為奇了。如今餐飲各類(lèi)打折、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)層出不窮，活動(dòng)過(guò)程中人氣兒很旺，可一旦結(jié)束幾乎就是門(mén)可羅雀的地步了。

其實(shí)，加盟者在簽立加盟合約之前，就應(yīng)深入了解合約內(nèi)容，以確保自身權(quán)益。切莫以為加盟合約都是總部制式的范本不可修改。其實(shí)合約應(yīng)該是透過(guò)彼此雙方協(xié)議之后做成的。換句話(huà)說(shuō)，加盟者不僅該睜大眼睛看清楚內(nèi)容，更有權(quán)利要求修改內(nèi)容。