8、面團發(fā)好之后先排氣，做饅頭也好還是做包子也好，多揉一會面這樣做出來的饅頭包子口感會更好吃一些。排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。

11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。13、直到聽到有滋滋聲響，打開蓋子按壓可以快速回彈就熟了。鮮嫩多汁的水煎包就做好了，咬一口超好吃啊。排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。

幾天不吃面食就想得慌，家人都愛吃包子，尤其是水煎包，可外面買的太油膩，還是喜歡吃自己做的。

做包子的過程稍微有一點麻煩，所以要時間充足一些的時候來做，我是平常會經(jīng)常包一些餃子存在冰箱里凍著，日常吃煎餃方便，趁著包餃子要做餡料，于是干脆做一大盆餡料，也方便來包一些包子。水煎包出鍋后，先生連連夸贊，不油不膩營養(yǎng)豐富還汁多美味。

依然秉承著家常的食材來做日常的家常美食，餡料用到了豬肉、香芹、蓮藕和大蔥，蓮藕和香芹的結合味道很不錯哦，比單一的芹菜餡或蓮藕餡都好吃得多。

第二步:醒面的時間，咱準備餡料，西葫去皮去瓤，擦條稍微切幾刀，放入盆中，加入熟油攪拌一下這樣可以保證西葫不出水，木耳溫水泡發(fā)切末，粉絲溫水泡發(fā)切碎，雞蛋炒碎備用。所有準備食材放入盛西葫的盆中，加入清洗好的蝦皮。開始調味加入適量的生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、十三香粉攪拌均勻備用，這樣餡料就調好了。餡料可以多種做法，類似于包水餃的餡料即可。