氣調(diào)保鮮包裝機根據(jù)工作產(chǎn)能可以分為半自動和全自動兩大類機型。半自動機型就是針對產(chǎn)能不是很高的企業(yè)，它的操作過程中將產(chǎn)品由人工擺放完成后，啟運開關(guān)后，進行抽真空，充氣，包裝完成后，再由人工將產(chǎn)品取出。這樣看來，半自動化的氣調(diào)保鮮包裝機是需要人工輔助來完成整個包裝過程的。全自動的氣調(diào)保鮮包裝機是通過一個操作系統(tǒng)來控制整個產(chǎn)品的包裝過程，由人工將產(chǎn)品擺放到物料區(qū)， 其它環(huán)節(jié)就無需人工進行輔助了，由設(shè)備自動化控制后面的每一個包裝的環(huán)節(jié)，通過這種操作方式，不但提高了工作產(chǎn)能，而且節(jié)省了人工成本。氣調(diào)包裝機是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)，對包裝環(huán)境有一定要求，其特點是無需高溫滅菌，因而能確保原有食品的口感、口味及營養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁、原味、原貌。

　　氣調(diào)包裝機控制系統(tǒng)主要完成信號采集與處理、步進電機控制、剎車電機控制、氣動回路控制和氣調(diào)包裝控制。信號采集是通過光電傳感器、溫度傳感器、壓力傳感器等元器件完成。步進驅(qū)動器接收來自PLC的脈沖信號，驅(qū)動步進電機完成定位輸送，并反饋電機工作狀態(tài)給PLC。氣缸是氣動回路的執(zhí)行元件，PLC通過控制換向電磁閥實現(xiàn)氣缸運動控制。由于PLC對模擬量的控制比較復(fù)雜，所以熱封溫度采用溫控儀控制單獨控制。PLC通過溫度傳感器檢測溫度是否正常，若不正常則報警停機。氣調(diào)包裝機對于凈菜保鮮的技術(shù)，凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產(chǎn)品，有安全、新鮮、營養(yǎng)、方便等特點，但經(jīng)切割后易褐變。

　　氣調(diào)包裝機可以通過附加機器自動放料或者人工放料，當被包物由輸送鏈條輸送到環(huán)形光電傳感器時，光電傳感器可以測得產(chǎn)品的長度信號反饋到系統(tǒng)，系統(tǒng)通過調(diào)節(jié)參數(shù)來控制包裝袋長以符合不同尺寸的產(chǎn)品。由于本機設(shè)備能夠達到很高的氣體置換率，適合于對氣體成分要求較高的果蔬產(chǎn)品的氣調(diào)包裝。又因為同一類的果蔬產(chǎn)品會有不同的尺寸，因此有必要通過光電傳感器來確定產(chǎn)品長度以便確定包裝袋長，以便達到優(yōu)化的包裝尺寸。氣調(diào)包裝機在經(jīng)過真空預(yù)冷機對食品進行溫度均衡之后，再進調(diào)保鮮的包裝。

使用氣調(diào)包裝機的技術(shù)要求

　　1、選擇高質(zhì)量的氣調(diào)包裝機，要想獲得較好的氣調(diào)包裝效果那么就要使用性能好質(zhì)量好的氣調(diào)包裝機，所以客戶在選購氣調(diào)包裝機的時候應(yīng)該注意選擇性能優(yōu)良，運轉(zhuǎn)穩(wěn)定的設(shè)備。

　　2、食品的種類多種多樣，并且形狀，保鮮時間和品種等等都大不相同，所以在進調(diào)包裝的時候必須“量體裁衣”，在選擇保護氣體種類及配氣等工藝參數(shù)時，一定要有較強的針對性。

　　3、在使用氣調(diào)包裝機進行食品氣調(diào)包裝的時候客戶們要注意嚴格把好包裝前物品的預(yù)處理關(guān)口，如消毒、減菌化處理、熟食品的迅速冷卻等，避免二次污染。

　　4、使用氣調(diào)包裝機進行食品的氣調(diào)包裝工作主要是通過抑制細菌繁殖來防止和延續(xù)食品變質(zhì)的，所以在包裝前食品細菌污染程度愈低，氣調(diào)包裝之后可以獲得的保藏期愈長，所以控制包裝前被包食品的的衛(wèi)生質(zhì)量至關(guān)重要。