中央廚房食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求

　　1、 地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，且平整、無裂縫。

　　2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。

　　3、 地面和排水溝有排水坡度(不小于1.5%)，排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)。

　　4、 排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

四、星盆類部分：單、雙、三星盆臺、剖魚臺、污碟臺

1、 臺面板、星盆采用304#不銹鋼板δ=1.5mm；地下室為1.2mm

2、 臺腳采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，橫通采用φ32*1.0不銹鋼圓管；配不銹鋼可調(diào)節(jié)腳；

五、臺類部分：單、雙層工作臺、木面案工作臺

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；地下室設(shè)備臺面板δ=1.2mm、層板δ=1.0mm；

3、 工作臺臺面內(nèi)復合粘貼高密度防火貼面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、 臺腳采用φ51*1.2mm不銹鋼圓管，配可調(diào)不銹鋼腳；

安裝不銹鋼水槽時，保護水槽與臺面貫穿缺陷平均，不滲水。

   安裝水龍頭，要求安裝堅韌，上水貫穿不能展現(xiàn)滲水局面。

   抽油煙機的安裝，提防吊柜與抽油煙機罩的尺寸共同，應到達融合一致。

   安裝灶臺，不得展現(xiàn)漏氣局面，安裝后用肥皂沫檢查能否安裝完備

   室內(nèi)煤氣管道的安裝規(guī)則

   室內(nèi)煤氣管道應以明敷為主。煤氣管道應沿非燃材料墻面敷設(shè)，當與其余管道重逢時，應符合下列要求：

   （1）程度平行敷設(shè)時，凈距不宜小于150mm；

   （2）豎向平行敷設(shè)時，凈距不宜小于100mm，并應位于其余管道的外側(cè)；

   （3）穿插敷設(shè)時，凈距不宜小于50mm。