甲殼素和殼聚糖的糖殘基在C2上有一個(gè)乙酰氨基或氨基，在C3上有一個(gè)羥基，它們都是平伏鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)使得它們對(duì)具有一定離子半徑的一些金屬離子在一定的pH條件下具有螯合作用，尤其是殼聚糖。

殼聚糖與金屬離子通過(guò)離子交換、吸附、螯合三種形式發(fā)生結(jié)合。

特點(diǎn):

殼聚糖與金屬離子螯合后，本身的結(jié)構(gòu)并未改變，但產(chǎn)物性質(zhì)變了。

正因?yàn)閴A金屬和堿土金屬不會(huì)被殼聚糖螯合，因此殼聚糖可在存在這些離子的水溶液中螯合分離過(guò)渡金屬離子。

無(wú)毒性

對(duì)動(dòng)物進(jìn)行全身毒性急性實(shí)驗(yàn)、熱源實(shí)驗(yàn)、原發(fā)性 皮膚刺激實(shí)驗(yàn)、皮內(nèi)注射實(shí)驗(yàn)、眼結(jié)膜刺激實(shí)驗(yàn)和溶血實(shí)驗(yàn)，均證明對(duì)機(jī)體無(wú)毒副作用，并且能廣泛用于全身多個(gè)部位。

生物降解性

   甲殼素及殼聚糖可被人體內(nèi)的酶如甲殼素酶和溶菌酶等水解成相應(yīng)的氨基葡萄糖，被人體吸收。降解率與其結(jié)晶度及脫乙?；饔贸煞幢?。

 在兔體內(nèi)試驗(yàn)觀察，甲殼素手術(shù)縫合線4個(gè)月可以完 全吸收。

可修飾性

    殼聚糖具有自由氨基，呈陽(yáng)離子性，因此可用多種化學(xué)試劑進(jìn)行修飾，增強(qiáng)其性能。

殼聚糖纖維的抑菌率隨pH值的下降而增大，在酸性溶液中的活性較好。殼聚糖分子鏈上的許多游離氨基，呈現(xiàn)弱堿性，帶負(fù)電荷的細(xì)菌就極易吸附到殼聚糖纖維上，從而使細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。

溫度較低時(shí)，細(xì)菌分裂速度較慢，細(xì)菌增殖較少，殼聚糖纖維的性較高；當(dāng)溫度升高時(shí)，細(xì)菌的繁殖速度變快，細(xì)菌數(shù)量增加，使得纖維的性反而下降37℃時(shí)細(xì)菌正處于分裂期，雖然細(xì)菌的數(shù)量增加較多，但此時(shí)細(xì)菌對(duì)外界因素包括物的作用比較敏感，更容易受到抑制，殼聚糖纖維的性反而略有升高。

甲殼質(zhì)纖維在保健服飾方面的應(yīng)用

由甲殼質(zhì)纖維制成的織物，除抗菌，防臭功能外還具有優(yōu)良的吸濕，保濕功能，而且舒適性能優(yōu)良，手感柔軟。

由于它屬材料，對(duì)人體無(wú)刺激性，而且具有抗真菌，霉菌等性能，穿著非常舒適，很受消費(fèi)者的青睞。國(guó)內(nèi)外廠商看好甲殼質(zhì)紡織品的市場(chǎng)前景，正在積極開發(fā)各類甲殼素保健紡織品。

目前開發(fā)的甲殼素保健紡織品以服飾產(chǎn)品為主，包括各類內(nèi)衣，襪子，睡衣，嬰兒裝，運(yùn)動(dòng)衣及靜電植絨，絲織物等，此外，在床上用品，玩具及無(wú)紡布制品如清潔抹布等領(lǐng)域也蘊(yùn)藏著大量商機(jī)。在保健服飾應(yīng)用開發(fā)方面有廣闊的前景，符合新世紀(jì)綠色環(huán)保紡織品的發(fā)展趨勢(shì)。