什么是燕窩？燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是由雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類銜食海中的小魚、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因形狀似燕子窩，所以叫做“燕窩”。根據(jù)燕子筑巢的地方，燕窩可以分為屋燕窩和洞燕窩。屋燕窩只有白色的，如同白的顏色；洞燕窩的顏色會受燕窩中礦物質(zhì)的影響而有不同的顏色，如白燕窩、黃燕窩、紅燕窩、血燕窩等。記載中，燕窩是我國傳統(tǒng)名貴食品之一。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥?，F(xiàn)代人吃燕窩，除了滋補養(yǎng)生之外，也成了生活方式和收入水平的一種象征。

從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，燕窩含有哪些營養(yǎng)成分？這些成分對健康有什么用處嗎？燕窩的營養(yǎng)成分目前，我國正式出版的《食物成分表》中并沒有關(guān)于燕窩營養(yǎng)成分的相關(guān)數(shù)據(jù)。根據(jù)曹妍等2011年發(fā)表在《食品工業(yè)科技》的一篇文章：每100克白燕窩中含有蛋白質(zhì)56.5克，唾液酸15.3克，鈉1285.6毫克，鎂130.7毫克，鉀11.3毫克，鈣631.8毫克，鐵2.8毫克，鋅0.21毫克。每100克血燕窩中含有蛋白質(zhì)55.0克，唾液酸13.4克，鈉1022.8毫克，鎂128.2毫克，鉀15.0毫克，鈣621.4毫克，鐵2.4毫克，鋅0.23毫克。

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拋開燕窩想想，我們平時也一直用普通自來水做飯不是嗎？涼白開：除去了漂白成分，細菌也少一些，推薦使用。純凈水：不排斥，但是涼白開足以，燕窩是名貴，但是不矯情，沒必要過于夸張。

不可能一點都沒有，特別細小的還會存在于燕窩中，這是正常的，除非用了漂白，你就看不到黑色的細小的毛；而且燕毛屬于角蛋白，屬于一種硬蛋白，只是不容易被吸收，對人體并。