早熟米、晚熟米，到底哪個更好？

大米因為種植時間和收獲的季節(jié)不同可以分為：早秈稻、晚秈稻、早粳稻、晚粳稻。一般來說早秈稻和早粳稻因為日照時間較短所以口感比晚秈稻和晚粳稻更差些。

精包裝大米就是放心大米嗎？

一些大品牌或者精包裝成為消費者買大米的主要因素，這也是一種選擇，但是切記盲目追求這些，而且如果發(fā)現(xiàn)包裝上面沒有“QS”標記，切記一定不要購買。

有機大米怎樣種植

用高溫加熱育苗土壤，去除土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽；不要用化學藥劑治蟲害除草。

播種：有機大米播種時間一定要早，氣溫穩(wěn)定在五攝氏度的時候特別好的。因為加工的原因免淘米的營養(yǎng)相對于普通的大米一些微量元素要少一些。如果種植的地方位于1到2積溫帶的話，建議在四月初育苗，而處于三到四積溫帶的話，可以選擇在四月的十五號進行育苗。而常見的育苗的方式有大棚的方式以及缽體育苗，當然在育苗的時候也要注意溫度，一般保持在十三攝氏度。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質(zhì)量優(yōu)者。我國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

在免淘米加工生產(chǎn)的時候其實是要經(jīng)過仔細清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。

因為免淘米對加工工藝要求很高，而且都是在無污染的環(huán)境下面進行包裝，所以它的保質(zhì)期相比普通大米的保質(zhì)期更長。因為是精細加工所以可以避免在淘洗的過程中導致的維生素和礦物質(zhì)被浪費。

所以我們平時選購的時候一定要仔細看清楚。