銘德廚具生產(chǎn)加工不銹鋼炒鍋，不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋，湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產(chǎn)品。，量大可定制品牌LOGO和彩盒。

不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個，各自的優(yōu)劣是什么？

性價比高：不粘鍋市場已經(jīng)趨于成熟，鍋內(nèi)生產(chǎn)廠家眾多，而且國產(chǎn)品牌和國外品牌已經(jīng)沒有質(zhì)量差距，甚至高于國外品牌，性價比高。

不粘：相對鑄鐵鍋，不粘鍋的不粘是使用了不粘涂料，原理就是降低食物與鍋體表面的接觸面積，使食物不容易粘鍋，常見的涂層是聚四氟乙烯，它已經(jīng)是穩(wěn)定的第三代不粘涂料，一般使用正確的話，涂層不會刮花。

有些評論不粘鍋不適合烹飪酸性食物，那么真的是這樣嗎？不粘鍋是否適合烹調(diào)所有食物？合格不粘鍋的不粘層是極為穩(wěn)定的物質(zhì)，防酸、防堿，不容易與其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以放心烹調(diào)各類食物。

烹飪時許多菜肴都需要煎炸，如炸雞翅、煎排骨等，而油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，溫度非常高，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應(yīng)盡量避免使用“特富龍”不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，這樣更會加快不粘涂層的破壞，很可能釋放出對人體造成危害的物質(zhì)。使用不粘鍋的平底鍋燒菜一定會用到刮i刀或鍋鏟，但是表面加工的平底鍋不可以使用金屬制鍋鏟，請使用耐熱溫度高木質(zhì)鍋鏟。

不粘鍋涂層總體來說是對人體無害的，但在選購時，還要擦亮眼睛，不要貪圖便宜。不同價位的不粘鍋質(zhì)量不一樣。還有就是日常使用要注意的問題，一定不能忽視，不要使用鐵質(zhì)的鏟子，使用硅膠或者木鏟等。