商用洗菜機(jī)在食品加工企業(yè)中的應(yīng)用主要用于蔬菜食材的大流量清洗工作。一方面，凈菜清洗機(jī)打造北京凈菜清洗流水線，操作簡(jiǎn)便；另一方面，商用洗菜機(jī)的清洗能夠幫助企業(yè)提高生產(chǎn)效率，節(jié)省生產(chǎn)成本。滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用, 達(dá)到清洗的目的。商用洗菜機(jī)具有洗凈率高、節(jié)能、節(jié)水、運(yùn)行穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，能保持蔬菜原有色澤，不傷害其表面纖維等特點(diǎn)，是蔬菜加工、餐飲、中央廚房等行業(yè)清洗蔬菜的理想設(shè)備。

將待處理的蔬菜等物料要整齊地放在運(yùn)輸帶上，不能壓在滾輪上，操作時(shí)一定要注意。蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中的工序之一?，F(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。同時(shí)，外來(lái)的清潔噴淋水在對(duì)物料進(jìn)行二次清洗后，水自動(dòng)流入水浴槽中，達(dá)到替換補(bǔ)充水浴槽內(nèi)的清洗水，保持了水浴槽內(nèi)水質(zhì)的清潔度，即提高了清洗水的利用率，又增加了清洗效果。

注意在運(yùn)輸帶上待處理物料不能堆得過(guò)多，以免影響清洗流水線效果蔬清洗流水線操作時(shí)需要留心果，并且清洗完畢后的物品不能停放在運(yùn)輸帶上，影響后續(xù)工作。人工清洗方式已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)，于是便產(chǎn)生了清洗機(jī)械設(shè)備，其中果蔬清洗機(jī)清洗省人工。洗菜機(jī)利用毛刷裝置去除隱藏在蔬菜里的絲線、毛發(fā)等。毛刷裝置采用高質(zhì)的毛輥材質(zhì)，不易變形，易清潔。

在水中通過(guò)強(qiáng)力鼓泡、渦流水流沖浪產(chǎn)生的翻騰效果，使物料在水中發(fā)生不規(guī)則的強(qiáng)烈翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)物料的運(yùn)動(dòng)有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動(dòng)作。商用洗菜機(jī)在物料輸送過(guò)程中，增加了噴淋清洗功能，使物料在完成清洗后，再經(jīng)過(guò)噴淋清洗，該道工序的作用是將物料表面的臟水替換去除，提高物料的清洗效果。商用洗菜機(jī)的工作原理：洗菜機(jī)底部安裝有臭氧發(fā)生器，清洗果蔬時(shí)，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過(guò)臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強(qiáng)的殺菌、消毒，降解作用。