展示蛋糕的柜子叫蛋糕冷藏展示柜，沒有冷凍功能的，蛋糕柜分為：直冷（結(jié)霜）和風(fēng)冷（無霜）兩種，一般存放蛋糕的溫度在2-8度之間，慕斯蛋糕對(duì)溫度要求可能要更低一點(diǎn)在0-2度之間。顏色有紅色，黑色，白色等，款式有圓弧形，直角型，前拉門、后拉門等各種款式，隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活水平的提高，蛋糕展示柜應(yīng)用非常廣泛，廣泛應(yīng)用于蛋糕房、咖啡廳、奶茶吧、酒吧，水果店，飲料店、大型餐飲連鎖、酒店餐廳連鎖、熟食店等。

食品封裝冷藏冷凍室內(nèi)的食品可用塑料袋或保鮮膜封裝，一方面避免發(fā)干，另一方面可避免濕氣成霜。

避免食物反復(fù)冷凍對(duì)于塊頭較大的食物，可根據(jù)家庭每次食用量分開包裝，一次只取出一次食用的量，而不必把一大塊食物都從冰柜里取出來，用不完再放回去。避免反復(fù)冰凍浪費(fèi)電力，破壞食物。

不要把熱飯、熱水放入冰柜應(yīng)先放涼一段時(shí)間后再放入冰柜。熱的食品放*提高冰柜內(nèi)溫度，增加耗電量，而且食物的熱氣還會(huì)在冰柜內(nèi)結(jié)霜沉積。

如果每次都是到夜間就把電源關(guān)掉，那柜內(nèi)的溫度就會(huì)變高，到第二天開機(jī)再把柜內(nèi)的溫度降溫，這樣的蛋糕柜工作的時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，用電量自然也就會(huì)增加，其實(shí)這樣的做法并不會(huì)減少用電量，反而會(huì)增加電量。柜內(nèi)降溫也是需要一定的時(shí)間，特別是在夏天。

從另一個(gè)方面來講，經(jīng)常的開關(guān)機(jī)對(duì)蛋糕柜的壽命也會(huì)有所影響的，總得來講還是不要經(jīng)常開關(guān)機(jī)對(duì)蛋糕柜的使用和壽命延續(xù)比較好。

天然大理石具有光潔細(xì)膩，紋理自然流暢，吸水率小，耐磨不變形等特點(diǎn)，蛋糕柜使用這種材質(zhì)可以延長(zhǎng)使用周期，也可以提高產(chǎn)品的裝飾效果。使用人造大理石的蛋糕展示柜，很多因素是不可控制的，一些廠家為了降低成本，在制作過程中會(huì)使用劣質(zhì)的材料，因此會(huì)散發(fā)出很多有害的物質(zhì)，選購蛋糕柜zui好避開人造大理石材質(zhì)。鋁皮更不用說了，這種材質(zhì)保溫效果好，但是質(zhì)量輕，可塑性也很高，很容易就會(huì)出現(xiàn)變形等等，因此不適合做蛋糕展示柜的外觀材質(zhì)。