據(jù)了解，魚(yú)糜制品的工業(yè)化生產(chǎn)起源于日本，隨著中國(guó)漁業(yè)和加工技術(shù)和設(shè)備的快速發(fā)展，魚(yú)糜制品在產(chǎn)品種類(lèi)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和加工設(shè)備方面也蓬勃發(fā)展。過(guò)去，魚(yú)糜制品的生產(chǎn)是單一的，并且許多工藝是手工操作的，例如洗滌，捏合和肉和肉的分離。如今，魚(yú)糜制品的生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，有效解決了傳統(tǒng)手工操作造成的二次污染，魚(yú)糜制品，魚(yú)丸，魚(yú)餅，魚(yú)類(lèi)等各種魚(yú)糜制品變得越來(lái)越豐富。不僅需要大量的勞動(dòng)力，而且生產(chǎn)效率低，成本高，而且魚(yú)糜制品的安全，衛(wèi)生和質(zhì)量也令人擔(dān)憂(yōu)。 。如今，魚(yú)糜制品的生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，有效解決了傳統(tǒng)手工操作造成的二次污染，魚(yú)糜制品，魚(yú)丸，魚(yú)餅，魚(yú)類(lèi)等各種魚(yú)糜制品變得越來(lái)越豐富。勞斯萊斯。 ，魚(yú)香腸，魚(yú)香腸等，滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)者的多樣化需求。

目前，魚(yú)體采用切割機(jī)，除垢機(jī)，洗衣機(jī)，斬拌機(jī)，揀貨機(jī)等加工設(shè)備自動(dòng)加工，大大提高了魚(yú)體處理效率，節(jié)省了時(shí)間和精力。事實(shí)上，魚(yú)骨的分離既是技術(shù)上的，也是物理上的，而且工人身體不強(qiáng)壯。開(kāi)采的魚(yú)鰓可以直接用于生產(chǎn)魚(yú)丸，如魚(yú)丸，魚(yú)面，魚(yú)皮和魚(yú)餃，并提高低價(jià)值魚(yú)和魚(yú)的經(jīng)濟(jì)效益。長(zhǎng)期工作將不可避免地導(dǎo)致魚(yú)骨不完全切除并影響食品安全。然而，好消息是滾筒式采肉器的外觀消除了手動(dòng)采摘造成的安全隱患。其他副產(chǎn)品可以進(jìn)一步加工，以提高原料的綜合利用率，降低勞動(dòng)力成本，增加魚(yú)的附加值。值得注意的是，由于魚(yú)的長(zhǎng)度和大小，小魚(yú)可以直接收集肉類(lèi)，而大魚(yú)需要切割和尾巴，以便收集的魚(yú)更好。