聚丙烯酸鈉可以用作面食的添加劑：方便面用聚丙烯酸鈉增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘度，保持液體食品和果凍食品的顏色，香氣，味道和穩(wěn)定性，改善食品的物理性能，并能使食品具有手感 光滑可口。增稠劑可以增加食物的粘度或形成凝膠，從而改變食物的物理性質(zhì)，使食物濕潤，合適的口感，并具有乳化，穩(wěn)定或使其懸浮的作用。聚丙烯酸鈉增稠劑是一種非常常用的面條改良劑，廣泛用于面條中。聚丙烯酸鈉增稠劑可以改善面食的韌性和光滑度，也可以提高咬合強(qiáng)度。據(jù)說流行的一點(diǎn)是大力飲食。因此，它與面粉中淀粉和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)。一些研究發(fā)現(xiàn)，它是用顯微鏡觀察到的。聚丙烯酸鈉增稠劑可以與面粉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成大分子基團(tuán)，而淀粉被包埋在其中形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固，面條吃起來更有力。方便面的聚丙烯酸鈉增稠劑具有特定的流變性能。海藻酸丙二醇酯是耐酸性的首先選擇；瓜爾膠是增加調(diào)節(jié)的首先選擇；黃原膠是假塑性的解決方案，在冷水中的溶解性強(qiáng)。乳化的支持劑相思樹膠性能佳。膠狀瓊脂比其他口香糖強(qiáng)，但角叉菜膠特別透明；角叉菜膠在乳液穩(wěn)定性方面也優(yōu)于其他樹膠。改性石蠟樹脂具有相對廣泛的應(yīng)用范圍，耐酸堿，耐高溫，在冷水中具有很強(qiáng)的溶解性，并且其用途比其他增稠劑更廣泛。

選用聚丙烯酸鈉濃縮天然橡膠膠乳：將低分子量聚丙烯酸鈉加入40%天然橡膠膠乳中，結(jié)果分成一清澈液層和一更濃（接近60%）膠乳層。將地毯襯里浸漬上這種增稠的膠乳，可制成有彈性的防滑地毯，若在有一定外形的纖維上浸漬這種增稠的膠乳，可制得諸如手套等的各類膠乳制品。近年來，全球濃縮天然膠乳的產(chǎn)量已達(dá)100萬噸/年以上，使用濃縮天然膠乳制造橡膠制品，除具有生產(chǎn)工序簡單，無需重型設(shè)備及有機(jī)溶劑、動力消耗少、勞動條件好、產(chǎn)品某些性能高等優(yōu)點(diǎn)外，還較易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化。因此，凡是利用膠乳制造的制品都用濃縮膠乳，不在用天然生膠做原料了。未經(jīng)過離心濃縮的天然膠乳固含量不超過30%。選用聚丙烯酸鈉作增稠劑，還可調(diào)節(jié)膠乳涂料到需粘度范圍，以滿足涂刷、噴淋的要求。增稠后的涂料組分穩(wěn)定、粘度變化小。

聚丙烯酸鈉的水溶脹性和水溶性特點(diǎn)：聚丙烯酸鈉按照其應(yīng)用方向的不同可以分為兩大點(diǎn)：即水溶脹性和水溶性兩大類。而根據(jù)應(yīng)用要求的不同可以分工業(yè)級和食品級兩大類，其中食品級要求較嚴(yán)格一些，一般是為作食品增稠劑使用。工業(yè)級的較為常見，在環(huán)保、食品、、紡織、水處理、石油化學(xué)、冶金等部門有著廣泛的應(yīng)用。水溶脹性的聚丙烯酸鈉就是我們常說的高吸水性樹脂的一種，它能夠吸收自身重量幾百倍至千倍的水分，無毒、無害、無污染；吸水能力特強(qiáng)，保水能力特高，通過丙烯酸聚合得到的高分子量聚合物→高保水量，高負(fù)荷下吸收量的平衡，所吸水分不能被簡單的物理方法擠出，并且可反復(fù)釋水、吸水。應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)方面，可在植物根部形成“微型水庫”。高吸水性樹脂除了吸水，還能吸收肥料、，并緩慢的釋放出來以增加肥效和。水溶性類聚丙烯酸鈉產(chǎn)品，在市場上十分的常見，一般主要是固體微粉末型。使用時需要加水進(jìn)行溶解，配制濃度可以根據(jù)需求進(jìn)行調(diào)整。水溶性的聚丙烯酸鈉則由于其不同的分子量而具有各種不同的功能被廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè),食用聚丙烯酸鈉則屬于這一類別。食用聚丙烯酸鈉是具有親水基團(tuán)的高分子化合物,緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液。