蟬的幼蟲生活在土中，有一對強壯的開掘前足，在寄主植物根部汁液，活動性較小，通常會在土中待上幾年甚至十幾年，秋后溫度下降， 便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹根附近活動，一年中以5月份在土中的若蟲數(shù)量多。

蟬在土中完成若蟲的整個生活過程后，成熟若蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固 著于樹皮枝葉上，蛻皮為成蟲。

油炸金蟬是淮海地區(qū)的一種地方美味特色小吃。金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養(yǎng)價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營養(yǎng)價值高和風(fēng)格的良好口感，以及對人體發(fā)揮的多種滋補功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，雞肉(23.3﹪)的3倍，鯉魚(17.3%)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍，是很好的營養(yǎng)品。而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多酒店已把蟬擺上餐桌，作為，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的佳肴。

養(yǎng)殖地一般要選在向陽區(qū)，同時土質(zhì)要比較疏松，好是有楊樹、榆樹、柳樹、梧桐樹等林中，同時養(yǎng)殖地的土壤的含水量不能太高或有積水，或者是果園等地均可養(yǎng)殖，但要注意的就是不能在苗圃中進行養(yǎng)殖，因為樹苗要進行刨土出售，這樣金蟬還沒發(fā)育完成就被損害了，就是在養(yǎng)殖金蟬之前要官產(chǎn)周圍是否有知了的叫聲，如果沒有好是不要養(yǎng)殖，或者是做過調(diào)查之后再考慮，因為有些地區(qū)是不適合金蟬生存的，所以就不會有知了的存在。