【附上家常做法】：步，準(zhǔn)備適量的溫水，放入酵母，攪拌一下，加入白砂糖，拌勻，放置5分鐘，等待充分溶解。第二步，把充分溶解的酵母水，倒入裝面粉的盆里，充分揉捏面粉，直到揉成不粘手、光滑的面團(tuán)，擺放在溫處，蓋上布，發(fā)酵3.5小時(shí)。第三步，用手指或是拳頭，按壓發(fā)酵的面團(tuán)，按壓下去的地方，保持原狀，說明完全發(fā)酵好了。

6、煎煮至水干，再次倒入清水，水再次收干以后，撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。這世界上只有一件事情，是沒有區(qū)域界限的，那就是吃！我非常喜歡吃那些帶餡的東西，有點(diǎn)焦邊，吃上一口有回味，說油膩不太油膩，說清淡也夠味，在我們河南水煎包選擇，在南方就數(shù)生煎包了。今天這個(gè)方法，學(xué)會(huì)以后讓你不出門就吃到老上海生煎包的正宗味道（家常版）

10、攪拌至溶解，再加入200克面粉11、分多次調(diào)入80毫升的溫水，攪拌成雪花絮狀后，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)包上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘12、取出面團(tuán)，揉發(fā)酵后的面團(tuán)，給面團(tuán)排氣，再搓成長(zhǎng)條狀13、面團(tuán)均分分割成18克左右的劑子14、取一個(gè)劑子按扁后，用搟面杖邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊搟，將生煎皮搟成圓形15、包入皮凍肉餡，捏緊收口處

步驟2【調(diào)餡】在豬肉末中依次加入料酒、醬油、白胡椒粉、姜末、糖，攪拌均勻；之后一點(diǎn)一點(diǎn)加入雞湯，每次攪拌至肉餡將雞湯吸收，再添加（需要添加幾次），直至肉餡粘稠上勁兒；加鹽調(diào)味；后加入香油，把肉餡包裹住，再放蔥白，蔥綠留到后出鍋前放包子上步驟3【制劑子】將發(fā)好的面再稍微揉一下，切成比餃子劑子稍大一點(diǎn)兒的劑子；