益生菌“無益”？“活著”進(jìn)腸道很關(guān)鍵

新冠疫情在流行，“”成為熱門話題。其中，關(guān)于益生菌的熱度更是持續(xù)上升，市場(chǎng)上各類打著益生菌招牌的和食品也是琳瑯滿目。何為益生菌？益生菌是否真的“益生”？選擇這類產(chǎn)品時(shí)要避免哪些“坑”……近日，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、廣東省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李汴生做客南方日?qǐng)?bào)、南方 《健康 直播課堂》，詳解益生菌使用竅門

超8成消費(fèi)者對(duì)益生菌安全性有一定誤解

益生菌須經(jīng)過相關(guān)部門批準(zhǔn)才能上市銷售，經(jīng)過批準(zhǔn)的益生菌，對(duì)絕大多數(shù)人是安全的。但調(diào)查顯示，32%的消費(fèi)者認(rèn)為益生菌可能有副作用，近半消費(fèi)者對(duì)益生菌安全性存在一定疑慮。此外，18%的消費(fèi)者認(rèn)為益生菌可能使人產(chǎn)生依賴性，還有近4成消費(fèi)者對(duì)此存在疑慮。

公眾青睞活菌產(chǎn)品，對(duì)“菌株特異性”認(rèn)識(shí)不足

調(diào)查顯示，60%的消費(fèi)者認(rèn)為有活菌的益生菌產(chǎn)品健康效果更好。但31%的消費(fèi)者認(rèn)為菌量越多越好，20%的消費(fèi)者認(rèn)為種類越多越好，僅有21%的消費(fèi)者關(guān)注菌株描述，說明益生菌的“菌株特異性”尚未引起足夠重視。

益生菌一詞早起源于希臘語“for life”（對(duì)生命有益），譯為“益生菌”或“原生保健性”，為一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，并能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性微生物總稱。2014年，國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)關(guān)于益生菌的定義為：“當(dāng)施以足夠量時(shí)可賦予宿主健康益處的活的微生物?！毙枰貏e說明的是，乳酸菌和益生菌并不是一回事。乳酸菌是能夠利用糖類代謝、產(chǎn)生50%以上乳酸的細(xì)菌總稱。益生菌的標(biāo)準(zhǔn)則嚴(yán)格得多，指的是經(jīng)過科學(xué)研究證實(shí)，對(duì)人體有益的微生物。成千上萬種乳酸菌中，只有少部分的菌株被深入研究證明其特定功效后才能稱為益生菌。