氣調(diào)庫(kù)

氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)""，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的 2~3 倍。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。

冷風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)溫差在810°C時(shí)濕度相對(duì)較小,容易引起干耗

冷風(fēng)機(jī)當(dāng)設(shè)計(jì)溫差在8-10℃時(shí)濕度相對(duì)較小，容易引起干耗，多用于包裝良好或濕度要求不高的地方。

冷卻物冷藏間 0℃ 相對(duì)濕度85-90 適用：冷卻后的肉、禽。

冷卻物冷藏間 -2～ 0℃ 相對(duì)濕度80-85 適用：鮮蛋。

冷卻物冷藏間 -1～ 1℃ 相對(duì)濕度90-95 適用：冰鮮魚。

冷卻物冷藏間 0～ 2℃ 相對(duì)濕度85-90 適用：蘋果鴨犁等。

冷卻物冷藏間 -1～ 1℃ 相對(duì)濕度90-95 適用：大白菜、蒜、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、橄欖、芹菜、萵苣等。

冷卻物冷藏間 2～ 4℃ 相對(duì)濕度85-90 適用：土豆、橘子、荔枝等

冷卻物冷藏間 7～13℃ 相對(duì)濕度85-95 適用：柿子青椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等。

物物冷藏間-15～-20℃ 相對(duì)濕度85-90 適用：凍肉、禽、兔、副產(chǎn)、冰蛋、凍蔬菜、冰棒等。

物物冷藏間-18～- 6℃ 相對(duì)濕度90-95 適用：凍魚、蝦等。

冷庫(kù)地面保溫應(yīng)該怎么做

小型冷庫(kù)的地面保溫的做法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)樾⌒屠鋷?kù)對(duì)于冷庫(kù)物品的承重沒有特殊的要求，通常采用跟墻面保溫相同的聚氨酯冷庫(kù)板，也就是我們常說(shuō)的六面體保溫（頂部 底部 四周墻面）。如果貯藏的物品較重時(shí)，我們可以采用在聚氨酯冷庫(kù)板上鋪設(shè)壓花鋁板等，防止貨物超重導(dǎo)致地面聚氨酯冷庫(kù)板的損壞。

中型冷庫(kù)的地面保溫的做法相對(duì)于小型冷庫(kù)稍微要復(fù)雜一點(diǎn)，目前較好的做法是：采用XPS擠塑板鋪設(shè)地面，在擠塑板的上面和下面分別鋪設(shè)防潮隔汽SPS材料，再澆筑混凝土或者鋼筋混凝土。