金品廚具——廣州廚房設(shè)計(jì)規(guī)范

簡(jiǎn)單來(lái)介紹一般有以下設(shè)備：熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;廚房設(shè)備廚房設(shè)備2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;廚房配套設(shè)備：在商用廚房里，常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類：廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量一點(diǎn)的。2、廚房設(shè)備加工類：廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。

而自動(dòng)炒菜機(jī)器人是一家快餐店里必不可少的，遵循環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、先進(jìn)的前衛(wèi)理念，嚴(yán)格按照國(guó)家以節(jié)能、環(huán)保、安全、衛(wèi)生的廚具標(biāo)準(zhǔn)，更是能炒出與大廚一樣的水準(zhǔn)，無(wú)需再花錢請(qǐng)專業(yè)廚師，節(jié)約了人力成本。除此之外，預(yù)算充足的話，還可以購(gòu)買分飯?jiān)O(shè)備，智能留樣冰箱等，為您的快餐店錦上添花。未來(lái)的廚房也會(huì)變得越來(lái)越智能化，智能廚房設(shè)備不僅方便生活，還提高生活品質(zhì)。

廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。銘廚廚房設(shè)備：商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

餐飲廚房的照明設(shè)備：餐飲廚房的照明設(shè)備要合理布局，對(duì)整個(gè)廚房的燈光設(shè)計(jì)要明亮，灶臺(tái)、洗滌池、操作臺(tái)的照明也不能忽視，并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。選擇必需的廚房設(shè)備，對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購(gòu)。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細(xì)、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。炸爐，對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。保鮮柜，不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

酒店廚房設(shè)備機(jī)器設(shè)備的檢修非常復(fù)雜，關(guān)鍵因?yàn)樗婕暗漠a(chǎn)品品種多種多樣，檢修時(shí)有很多不利因素。它涉及的商品包含爐灶爐灶系列產(chǎn)品；操作臺(tái)，蓄水池等調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備系列產(chǎn)品；壓面機(jī)、自動(dòng)切片機(jī)等炊事機(jī)械設(shè)備系列產(chǎn)品；煙灶、油煙凈化設(shè)備等防排煙系統(tǒng)；冷柜、消毒碗柜、電開水器等致冷隔熱保溫系列產(chǎn)品。酒店廚房設(shè)備機(jī)器設(shè)備一般總體的廚具設(shè)備工程項(xiàng)目，因而，在檢修時(shí)要兼具其總體安全系數(shù)、靈活性、美觀大方等要素。因此，這類檢修務(wù)必由技術(shù)專業(yè)工作人員開展實(shí)際操作。這種商品一般適用餐飲業(yè)，以便不危害大白天的正常營(yíng)業(yè)，必須夜間施工。在出現(xiàn)難題的狀況下，務(wù)必立即找售后服務(wù)工作人員，講清難題，及工程施工時(shí)間。