穿串  

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。環(huán)保郊外空氣新鮮、環(huán)境美，最后請用大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾干凈，隨手環(huán)保，為后來者留下同樣的美麗。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

烤制  

生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

 采用新高密度蜂窩紅外板，熱效更高不易破碎。燒烤時，肉類在高溫下會產生多環(huán)芳烴，該物質在動物實驗中已證明具有致ai性。采用含鎢鐵鉻鋁絲網，火眼更細，火力更均勻。采用航天器材高溫棉，絕緣絕熱性能更好，機身不燙手，能量不浪費，更加節(jié)能更加安全。內部鑄造式設計，取消第二代膠沾式土辦法，克服了燃燒板容易老化脫落，陋氣陋火等缺點，使這關鍵部位更結實更耐用。我們期待與您的合作。 戶外燒烤是一項很好的活動，但是對于現(xiàn)在人類生火可是需要技巧的，現(xiàn)在我們學習一下吧

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等：5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調制見后)，紅薯粉150克。無煙燒烤爐在運輸途中要小心輕放，不要倒置、側放、重壓、劇烈震動，以免損壞。待原料鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。