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發(fā)布時(shí)間:2021-01-06 03:20  

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襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的存在讓很多失業(yè)的朋友重拾自信,老王在小滋牛肉面館陳師傅那里學(xué)習(xí)襄陽(yáng)正宗的牛雜面培訓(xùn)技術(shù)后從一個(gè)下崗職工變成一家小店老板生活更滋潤(rùn),老王今年四十多歲家里母親年邁身體一直不太好,孩子也在上高中照顧家庭的負(fù)責(zé)就落在妻子身上了,老王每天回家都有熱飯吃,工作一直很穩(wěn)定本以為就這樣安穩(wěn)的過(guò)下去可是廠里效益不好,為了生存老板不得不裁員,老王不幸下崗了,這一家子的開支一下子就沒(méi)了著落.老王開始犯愁如何養(yǎng)活一家老小自己也沒(méi)什么手藝總不能就指望前幾年的積蓄度日吧!再說(shuō)那些積蓄也撐不了多久著急上火的老王病倒了.....妻子也很著急一次去菜場(chǎng)途中不經(jīng)意間聽到前面兩個(gè)小伙討論著陳師傅昨天講熬油要注意什么?這個(gè)話題勾起她的興趣于是跟他們打聽到陳師傅的店面,回到家中跟老王商量要不咱們也開家面館吧這樣即不耽誤照顧老母親也影響孩子學(xué)習(xí),不像飯店經(jīng)營(yíng)那么晚那么吵兩口子一拍即合.第二天細(xì)心的老王悄悄來(lái)到小滋牛肉面館旁邊觀察客流量下午發(fā)現(xiàn)很多學(xué)員都帶著本子過(guò)來(lái)他心里有底了,就這樣觀察了三天老王就去報(bào)名了從此每天來(lái)面館學(xué)習(xí)!陳師傅培訓(xùn)牛雜面做法時(shí)很細(xì)心讓學(xué)員們親自動(dòng)手給了更多實(shí)踐機(jī)會(huì)保證每個(gè)學(xué)員都能學(xué)到真本領(lǐng),通過(guò)一個(gè)星期的學(xué)習(xí)老王信心滿滿的回家了開始找店面采購(gòu)開店所需的東西忙活了五天終天開張了!如今老王又找回了自信一家人的生活更上一層樓,襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)的存在幫助一批又一批的下崗職工開了自己的面館成功創(chuàng)業(yè).




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配料: 牛雜500克(黃瓜條肉),豆油500克(實(shí)耗75克),大蔥50克,生姜25克,精鹽20克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,芝麻鹽15克。

特色: 口味香辣,牛肉鮮嫩,酥香爽口

做法:

1、牛雜改成兩個(gè)整齊的塊;大蔥去皮;洗凈,剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈,去把、籽,切成1厘米長(zhǎng)的節(jié);芝麻焙好炒熟。

2、牛雜用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí),沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改切成4厘米長(zhǎng),1厘米寬的條。

3、燒熱,放入豆油,燒五成熱,放入牛肉條,炸干水分,撈出,控油。

4、鍋內(nèi)放豆油75克,燒熱,放入花椒,炸糊后撈出,棄之。油稍涼一些,放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí),加入蔥、姜炒一下,放入牛肉湯,加醬油、味精、牛肉條,用中等火力將汁收濃,汁盡時(shí)澆上辣椒油,撒上焙好的芝麻。