高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的區(qū)別

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在10%以上的面粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓一把起來(lái)不容易形成團(tuán)狀。高筋面粉適合做面包、面條、松餅和奶油空心餅等等。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在高筋面粉和低筋面粉之間，一般市場(chǎng)上什么標(biāo)注也沒有的基本上是中筋面粉。顏色呈乳白色，體質(zhì)半松散。中筋面粉常用于做中式主食，如包子、饅頭、餃子等。

低筋面粉蛋白質(zhì)一般在8.5%以下，和日常生活中的蛋糕粉（蛋糕粉里除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等）有些相似，具有養(yǎng)心、益、除熱、止渴等功效。低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

教你自制手工面筋，更健康，方法簡(jiǎn)單，面筋好吃特筋道

現(xiàn)在掀起了擺地?cái)傦L(fēng)暴，現(xiàn)在越來(lái)越多的人都開始擺地?cái)?。街邊美食真的是太多了，讓人看的眼花繚亂，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區(qū)非常受歡迎，隨著經(jīng)濟(jì)的交流，面筋現(xiàn)在成為各地區(qū)人們口中的美食，現(xiàn)在出名的還是烤面筋這一吃法，搭配上各種調(diào)料，真的是非常好吃。

烤面筋越來(lái)越受大家的歡迎，不僅味道美，而且價(jià)錢也便宜，人們都很喜歡，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，天氣比較炎熱，所以人們都不會(huì)在白天活動(dòng)，一般都是晚上才出來(lái)，伴著微微涼風(fēng)，來(lái)幾串烤面筋，真的是有滋有味，非常舒服。很多人工作了一天，就等著晚上去吃幾串烤面筋，舒緩心情。手工面筋雖然好吃，但是還是有很多人不放心外面賣的，怕吃了不干凈。今天教大家在家就能做面筋，營(yíng)養(yǎng)高，讓你吃的放心，吃的開心。感興趣的朋友趕緊和我一起來(lái)做一做吧！