煎包【需要注意的地方】di一：和面的時候，要記得加上酵母，做點發(fā)面煎包，吃起來更容易消化。第二：調(diào)餡料的時候，先把豬肉切成肉末，加上調(diào)味品攪拌一下，先腌一會，再把韭菜切碎放進去，再一次攪拌均勻即可。第三：包子生胚做好后，進行二次醒發(fā)人，然后放在鍋里煎熟即可。第四：先把包子放進去煎一下，底面金黃，再加上淀粉水，把水分燜干即可。以上就是煎包zui詳細的做法，你們都學會了嗎，煎包是人人愛吃的一種面食，因為煎包的底面金黃酥脆，越吃越香！

從面粉和水開始，制作面團、搟面皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成，香噴噴的水煎包立即上桌!食材用料:面粉200克、清水120克左右、韭菜80克、雞蛋一個、蝦皮適量、鹽適量、色拉油適量、五香粉適量、芝麻香油適量做法1.面粉和水揉成光滑面團，醒發(fā)到原來的兩倍大，醒發(fā)好之后揉搓排氣，做成比水餃稍微大點的面劑子搟成薄皮。提個雞蛋炒熟碎加入洗凈控干水切好的韭菜撒上適當?shù)奈r皮，用鹽五香粉香油調(diào)味。一個皮上放入適量的餡料，先把中間捏緊。然后分別從兩邊倒著捏緊折子。全部做好平底鍋燒熱。平底鍋放少許色拉油放入生包。在烙的時候調(diào)制面粉水，面粉和水的比例大約在一比十。待到底部煎出金黃色時。將面粉水倒入平底鍋內(nèi)，大約底部深三分之二即可。蓋上蓋子烙至面粉水干了下面形成薄薄的冰花狀的酥皮。一道美味香酥的水煎包做好了。

發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中；將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F，餳上20分鐘；準備好原材料；肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料，沿著一個方向攪拌上勁；加入香菇丁和筍?。辉夙樦鴦偛诺姆较驍嚢?，中間可以打入點泡香菇的水；準備包時再加入小蔥末拌均勻；面團搟成長條后分割成小劑子；搟成圓片；包入餡料；這樣小煎包就完成了；放在平底鍋中，倒入適量的水和油；蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢的膨脹，待里面的水分完時，轉(zhuǎn)為小火煎；當?shù)酌婕逯两瘘S時，放入小蔥末。生煎小包分發(fā)面和半發(fā)面兩種，發(fā)面的面皮喧軟些，但費時間；而半發(fā)面只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；后收攏；煎小包時，同時放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待聽到里面只剩油煎的聲音時，轉(zhuǎn)為小火，揭開蓋，慢慢煎，直至底面金黃，后撒些小蔥末。