廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。



         生粉就是其中的一種馬鈴薯淀粉，即土豆淀粉。很多地方會(huì)把馬鈴薯淀粉叫做生粉。生粉可不是的，并不是做湯炸東西都要用生粉。很多人忽略了這一點(diǎn)，往往一種淀粉搞定所有菜，只要用到淀粉，以為就是用生粉。在北方，如果去菜市場走一圈，會(huì)見到成塊的馬鈴薯淀粉，不是粉末狀的，而是一小塊一小塊的。而其他的淀粉全部都是粉末狀的。茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。


      廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

1、勾欠。勾芡的時(shí)候用到的是馬鈴薯淀粉。也就是俗稱生粉，太，土豆淀粉。

2、滑油。滑油和掛糊上漿，用到的是玉米淀粉。用錯(cuò)了的話，掌握不好容易粘在一起。

3、油炸。油炸食物的時(shí)候，用紅薯淀粉，也叫地瓜淀粉。

4、蒸肉等。蒸肉的時(shí)候和油炸一個(gè)樣，用紅薯淀粉，也就是地瓜淀粉。

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好是購買袋裝的，更方便保存，不易受潮，也不擔(dān)心落灰，使用起來更加放心。在購買袋裝生粉和淀粉時(shí)，首先看看配料表，如果顯示是品，就是優(yōu)先購買的，可以放心買，放心吃。

生粉淀粉，只差一個(gè)字！但區(qū)別大，用法大不同，分清楚你也是大廚！生粉和淀粉的區(qū)別和用法大家都學(xué)會(huì)了嗎？下次不要再用錯(cuò)了。

生粉(即太)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。

特點(diǎn)是:粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。

　　主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商
服務(wù)熱線。

      廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。



     購買淀粉的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)貨架上的淀粉聆瑯滿目，無非就是名字不同，有紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉等等，其實(shí)名字不同用途也是不同的，差別還不小呢，用錯(cuò)了還真會(huì)導(dǎo)致做菜失敗      。茗點(diǎn)風(fēng)車生粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

什么是淀粉？什么是生粉？

淀粉其實(shí)是一個(gè)總稱，而生粉只是淀粉的一部分，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉主要指的是：馬鈴薯粉。又叫土豆粉、太。

除了生粉（土豆粉）之外，還有綠豆淀粉、玉米淀粉（粟米淀粉、粟粉、生粉）、紅薯淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等等。

粘稠度不一樣

淀粉的黏稠度很重要，因?yàn)椴煌酿こ矶戎苯記Q定了淀粉的用途，在什么情況下使用，如果這點(diǎn)沒有掌握好，亂用的話，不但不能讓菜品更錦上添花，反而有可能會(huì)糟蹋了一鍋的好菜。

黏稠度低的是：生粉（土豆淀粉）。

粘度適中的是：玉米淀粉。

黏度較強(qiáng)的是：紅薯淀粉。

黏度的是：綠豆淀粉。