文丘管除塵器組成：引水裝置（噴霧器）、文氏管體及脫水器。電除塵器的原理及優(yōu)缺點(diǎn)：電除塵器是利用靜電場產(chǎn)生的電力使塵粒從氣流中分離的設(shè)備。

優(yōu)點(diǎn)：適用于微?？刂?，對(duì)粒徑1~2μm的塵粒，效率可達(dá)98%~99%、電除塵器的阻力較低，僅為100~200Pa、可以處理高溫（400℃以下）的氣體、適用于大型的工程，處理的氣體量愈大，它的經(jīng)濟(jì)效果愈明顯。

缺點(diǎn)：設(shè)備龐大、占地面積大、耗用鋼材多，一次投資大。結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，制造、安裝的精度要求高、對(duì)粉塵的比電阻有一定要求。電除塵器的供電裝置,包括：升壓變壓器、整流器、控制裝置。  

杭州興達(dá)通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵不銹鋼通風(fēng)工程，杭州白鐵通風(fēng)工程，紹興白鐵通風(fēng)工程，杭州油煙凈化工程，杭州通風(fēng)工程安裝與設(shè)計(jì)，廚房酒店消防排煙工程，杭州中央空調(diào)管道安裝等其它一條龍服務(wù)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計(jì)制作及安裝。

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。影響因素有：①進(jìn)口風(fēng)速②含塵氣體的性質(zhì)③除塵器底部的嚴(yán)密性④筒體直徑和排出管直徑、旋風(fēng)除塵器的筒體和錐體高度。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

杭州興達(dá)通風(fēng)設(shè)備有限公司承接各類白鐵不銹鋼通風(fēng)工程，杭州白鐵通風(fēng)工程，紹興白鐵通風(fēng)工程，杭州油煙凈化工程，杭州通風(fēng)工程安裝與設(shè)計(jì)，廚房酒店消防排煙工程，杭州中央空調(diào)管道安裝等其它一條龍服務(wù)。通風(fēng)換氣用：貨柜房、醫(yī)院、候診室、學(xué)校、候車室、超級(jí)商場超市。公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員，專門從事各工礦企事業(yè)單位、酒店通風(fēng)管道安裝、學(xué)校通風(fēng)管道、醫(yī)院等通風(fēng)換氣及廢氣處理、廢塵收集的設(shè)計(jì)制作及安裝。

有序送風(fēng)

u對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：

（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

（2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時(shí)使用的靈活性也較大。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。可在廚房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

（3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。