預(yù)冷是食物在長(zhǎng)途運(yùn)送或冷藏前的一種冷卻方法。要求是敏捷即將貯存的食物降低到規(guī)則的溫度。它是確保運(yùn)送食物質(zhì)量、延長(zhǎng)食物貯藏期限的重要措施。預(yù)冷一般在冷藏和預(yù)冷之間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然風(fēng)冷、通風(fēng)冷卻、真空冷卻和冷水冷卻。已通過(guò)預(yù)冷的食物應(yīng)敏捷貯存在低溫環(huán)境中。

果蔬又是具有易腐性特征的食品，加之流通環(huán)節(jié)多、冷鏈物流設(shè)施不完備等諸多因素，導(dǎo)致深圳果蔬的流通腐損率非常高。采用冷鏈物流可以有效地降低果蔬流通腐損率、減少物流環(huán)節(jié)的消耗。

冷藏配送有什么樣的特點(diǎn)？

雖然現(xiàn)在的快遞很多，但是單純做冷藏配送的快遞公司確實(shí)很少。因?yàn)槔洳氐呐渌捅葌鹘y(tǒng)的快遞配送要困難得多。這類(lèi)配送，配送的產(chǎn)品大多是一些需要進(jìn)行冷藏的食物，比如說(shuō)豬肉，比如說(shuō)海鮮，比如說(shuō)雞鴨魚(yú)肉等等。這一類(lèi)食物的配送，配送起來(lái)也是比較麻煩的。配送產(chǎn)品所用的車(chē)輛需要為冷藏車(chē)。要做這一類(lèi)產(chǎn)品的配送，要用到冷藏車(chē)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷向前發(fā)展，人們的生活水平也越來(lái)越好了，在人們的衣、食、住、行方方面面的水平都得到很大提升的同時(shí)，人們對(duì)于生活品質(zhì)的要求也越來(lái)越高了，尤其是對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，普通的食材已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)代快節(jié)奏社會(huì)中美食愛(ài)好者的需求了，尤其是生鮮，人們往往都更加青睞于更加新鮮的食材，于是近些年來(lái)，冷鏈物流開(kāi)始迅速崛起，并且迎來(lái)了一個(gè)快速發(fā)展的階段。