分別把皮食材和油酥食材倒入的大盆里。把水油食材和成面團，然后揉到面團外表光滑，盡量的能揉到出膜，把油酥食材和成面團之后，用手掌推到細膩而且混合勻，然后醒發(fā)半個小時。油酥分別分成大小差不多的10個小的面團，之后把油酥包在皮里。把面團搟成長的面餅，之后反過來卷成卷。然后把面卷接著醒發(fā)十分鐘，之后將面團沿左右方向繼續(xù)搟成長卷起，再醒發(fā)半個小時。然后把搟好的面卷從三分之一的地方對折起來，可以根據(jù)自己的口味在中間放白糖或蔥花，也可以什么都不加。稍微搟一下，然后把雞蛋液刷在外表，再把芝麻撒上。放到烤箱里，設(shè)置210度烤大約一刻鐘。

炒到面粉變色發(fā)黃的時候關(guān)火。加入鹽炒勻。將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情調(diào)整），將面團放入碗里蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大。發(fā)酵好的面團，壓出空氣，使面團重新變小以后，靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團放在案板上搟開，成為一個非常大的長方形面皮（要搟得盡量大盡量薄）。把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個面皮均勻涂抹椒鹽酥油。精制面粉加水按壓揉捏，長達8小時發(fā)酵。比加了膨松劑，半小時就能發(fā)酵好的面皮健康多了！再往面上刷菜籽油，反復(fù)搟壓幾十次，薄如紙片，這樣做出來的面皮烘烤后才更酥脆。

燒餅爐是專為燒烤周村燒餅而設(shè)計，適用于交流50HZ，電壓380伏或220伏，燃煤爐該爐具有自動控溫，轉(zhuǎn)盤無級調(diào)速功能。

　　燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草，泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把里面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具。

　　現(xiàn)在的燒餅爐大多是改進的多功能燒餅爐,以煤球作為燃料,蒸烤燒餅在鐵鍋下邊,爐體上邊的鍋不但可以烙餅而且可以做出很多燒烤類的項目,合理利用,節(jié)省資源。

這款產(chǎn)品它的飽和使用，換個角度說是根據(jù)制作燒餅的個數(shù)來計算，必須要大程度的保證這款產(chǎn)品達到合理利用，再有現(xiàn)在的這款產(chǎn)品，它的使用都是可以起到一些非常好的優(yōu)勢，這款產(chǎn)品它制作燒餅的效率是非常高的，也解決了顧客，排隊的現(xiàn)象，而對于這款產(chǎn)品，它的合理利用就是讓這款產(chǎn)品的使用更加節(jié)能，這就要求我們必須要制作燒餅的時候速度快一些，讓這款產(chǎn)品可以一次性出更多的燒餅，這樣才能更加的節(jié)能。