汪大膽教門街襄陽牛肉面培訓(xùn)，客人來了，喊上一聲，一碗牛肉面配一碗黃酒。店家抄起一窩面，丟到燙面蔞中，再抓一把鮮新的綠豆芽丟到燙面蔞中，不急不慢的上下抖動幾下。大約半分鐘，手臂一揚，燙面蔞飛躍起來，面條穩(wěn)穩(wěn)的落入了碗中，澆上紅湯，打上牛雜，一碗牛肉面妥妥的出鍋了，餐桌上還配有獨立的辣椒油和生大蒜，愛吃辣的人可以根據(jù)自己口味另外添加。

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不跟錯風(fēng)

不要盲目跟著別人的模式走，要結(jié)合自己的實際情況，可以借鑒別人的長處。下面給大家參考一下三個應(yīng)對策略。

1、在跟風(fēng)前，你問問自己是否掌握了核心技術(shù)，自己掌握核心技術(shù)是非常重要的，這就避免了如果聘請的人后期以防被別人挖走的風(fēng)險。

2、你的選址是不是具備優(yōu)勢。你模仿別人的同時別人也會模仿你。如果你在位置上不具備優(yōu)勢，那么你還是會被淘汰的。

3、沒有足夠的經(jīng)濟實力就跟風(fēng)，在價格、技術(shù)、服務(wù)、選址和別家不相上下的情況下，你根本就耗不起。

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一看，看肉皮有無紅點

，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性

襄陽牛肉面在傳統(tǒng)面食的基礎(chǔ)上從營養(yǎng)、色澤、口味、健康、老湯、鹵汁、紅油等7個方面進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)，成功引進(jìn)面食的先進(jìn)工藝和技術(shù)，精心篩選的面食含有豐富的天然營養(yǎng)成分，口感細(xì)膩有利于人體消化和吸收，讓人胃口大開。牛肉面、牛雜面、豆腐面、海帶面、熱干面、干拌面、牛肉粉、牛雜粉一應(yīng)俱全，符合當(dāng)今人的味覺體驗，回頭客多多，款款讓人贊不絕口；